Risotto is een Italiaans gerecht waarbij kortgekookte rijst samen met bouillon en kaas of andere smaakmakers wordt bereid. Het is zowel een eenvoudig als een verschillend kookproces en het gerecht is een populaire toevoeging aan vele maaltijden. Risotto is dan ook een verscheidenheid aan gerechten, versierd met tal van ingrediënten. De bereiding is eenvoudig en kost slechts een paar ingrediënten. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekdag.
Koken van rijst
Het bewerken van risotto is een eenvoudig kookproces. Als eerste wordt de rijst gekookt. Als je het zelf wilt koken, kook dan eerst 2 kopjes Arborio-rijst met 2 kopjes heet water. Voeg hier een bouillontablet of gezouten bouillon aan toe. Voeg de bouillon toe aan de aan de rijst in de pan. Stir de gehele mengeling en kook de rijst in 19-20 minuten. De rijst zal als het goed is kauwbaar zijn. Voeg steeds een paar lepels bouillon toe terwijl je stirrt, totdat de rijst genoeg vocht heeft om de korrels niet aan elkaar te laten plakken.
Bakken
Voeg twee eetlepels boter of olijfolie toe aan de rijst. Bak het mengsel vervolgens op middelhoog tot hoog vuur. Roer of schep de rijst totdat alle ingrediënten zijn ingebakken. Voeg steeds een paar lepels bouillon toe als de rijst aan de bodem van de pan plakt. Laat de rijst warm blijven tijdens het bakken. Voor een rijke, romige smaak, voeg je twee eetlepels gesmolten boter toe aan de rijst wanneer je klaar bent met bakken.
Coolblue.nl
Toevoeging van kaas
Voeg naar wens geraspte kaas toe aan de rijst om de smaak nog verder te verhogen. Rasp de kaas zo fijn mogelijk voor een verrassend resultaat. Deze gebruik je voor een authentieke Italiaanse rijstmaaltijd. Maar je kunt natuurlijk ook geraspte kaas van je eigen smaak toevoegen. Meng je gekozen kaassmaak met de gemarineerde ingrediënten en de rijst. Voordat je de kaas toevoegt, is het belangrijk dat je ruimte maakt voor het koken van de kaas. Voeg daarom eerst wat extra bouillon toe en laat dit even koken. Voeg dan de kaas toe en roer dit onder de rijst. Laat de kaas smelten en de risotto is klaar.
Geserveerd met koken
De risotto wordt meestal geserveerd met wat kookvocht en tussengevoegde ingrediënten. Je kunt bijvoorbeeld wat geroosterde zomergroenten (zoals paprika’s, uien of champignons) toevoegen. Bovendien kun je de risotto combineren met tomatensaus en je kunt het geheel afmaken met een dot vers gemaakte boter. Voor een gebonden risotto serveer je de rijst samen met een eetlepel boter of olie. Voeg wat groenten toe en je hebt een frietje. Je kunt ook paranoten, gerookte kip of gedroogde vruchten toevoegen. Laat je fantasie de vrije loop om een unieke Italiaanse rijstgerecht te maken.
Een recept om te proberen
Hieronder staat een simpel maar lekker recept met Risotto waarmee je zelf thuis kunt variëren. Dit gerecht onderstreept de eenvoud van het koken met rijst en de bereiding van deze maaltijd is geen uitzondering. Dit recept biedt een flavorfull zomer stijl rijstgerecht met een lekkere smaak van gerookte ham, net-boontjes en peterselie en is perfect om te serveren als een lichte maaltijd.
Ingredients:
- 1 kopje Arborio-rijst
- 2 kopjes gezouten bouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels gerookte ham, gekruid en gehakt
- 4 eetlepels net-boontjes
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de bouillon en breng dit aan de kook.
- Verwarm olie in een grote sauspan en voeg ham, boontjes, knoflook, peterselie, paprika, peper en zout toe en bak de ingrediënten ongeveer 3-4 minuten op lage temperatuur.
- Voeg de rijst toe aan de pan en bak de rijst gisteren aan de ingrediënten. Roer de rijst in totdat alle ingrediënten zijn gemengd.
- Voeg de hete bouillon toe aan de pan.
- Breng de pan aan de kook en laat de rijst circa 20 minuten zachtjes koken.
- Verwarm het vuur en laat de rijst nog 5-7 minuten stoven.
- Schep de rijst in borden en garneer het geheel met peterselie.
Deze risotto smaakt heerlijk als een eenvoudige maaltijd, maar ook in combinatie met andere ingrediënten. Je kunt het ook bijvoorbeeld serveren als shareng platter met courgette of gegrilde groenten. Voor meer variëteit, voeg dan wat geraspte kaas of Parmezaan kaas toe, of serveer de rijst met een heerlijke salade erbij.
Koken met rijst is een eenvoudige manier om een heerlijk en veelzijdig gerecht te bereiden. Risotto is een populaire toevoeging aan veel maaltijden en gerechten, zoals voorgerechten, lunch, diner, salades of zelfs ontbijt. Het is een simpel en veelzijdig recept dat eindeloze variaties mogelijk maakt en het is een makkelijke en heerlijke toevoeging aan iedere maaltijd.