Rettich, ook wel bekend als radijs, is een knapperige groente met een scherpe, pittige smaak. Het wordt vaak gegeten als een snack of als onderdeel van een gerecht. Het is ook een goede bron van voedingsstoffen zoals vitamine C, calcium, magnesium, kalium en mangaan. Rettich is erg makkelijk te bereiden, het kan worden gekookt, gebakken, gegrild of gebruikt in salades.
Koken van Rettich
Koken is de makkelijkste manier om rettich te bereiden. Kook de rettich in water gedurende 8-10 minuten, of totdat het gaar is. Hierbij moet je opletten dat het niet te gaar wordt, omdat het dan zijn knapperige textuur verliest. Als je er zeker van wilt zijn dat je rettich gaar is, kun je hem een paar minuten in koud water dompelen voordat je begint met koken. Als je rettich koopt met de kroontjes er nog aan, verwijder deze dan vóór het koken. Eenmaal klaar, zou je rettich in stukjes kunnen snijden als je het gaat gebruiken in een salade of als onderdeel van een ander gerecht.
Bakken van Rettich
Bakken van rettich is een andere manier om het te bereiden. Het is heerlijk als topping op pizza’s of in ovenschotels, of gewoon als een crunchy bijgerecht. Je kunt rettich gemakkelijk bakken door het in stukjes te snijden, olijfolie toe te voegen en dit te mengen met wat zout en peper. Verhit vervolgens een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de rettich toe. Bak tot het gaar is en krokant aan de randjes. Je kunt ook ongekookte rettich bakken als je rettich niet helemaal gaar wilt hebben. Bak het in deze geval iets langer, ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van je stukken. Coconutolie of andere gezonde oliën kunnen ook worden gebruikt om rettich te bakken in plaats van olijfolie.
Grillen van Rettich
Als je van grillen houdt, kan rettich ook op de BBQ of bij de buitenkeuken gebruikt worden. Snij de rettich in dikke plakken, maak deze aan beide kanten goed nat met wat olie en kruid. Plaats de plakken dan op een gemiddeld hete grill en draai regelmatig om en om of totdat het gaar genoeg is naar je eigen wens. Grill rettich alleen lichtjes als je de crunch van de rettich wil bewaren.
Recept dat Rettich gebruikt: Stokbrood met rettich
Voor deze snack is het beste om met gebakken rettich te werken. Je hebt nodig:
- 2 stuks stokbrood
- 1 kleine rettich, geschild en gehalveerd
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels mayonaise
- Paprikapoeder (volgens smaak)
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Grill de rettichplakken in een ovenschaal voor 8-10 minuten, of totdat het gaar is.
- Verwarm een kleine koekenpan met olijfolie en bak het stokbrood aan beide zijden aan.
- Verdeel de mayonaise over het stokbrood en leg de gegrilde rettichplakken bovenop. Garneer met paprikapoeder.
- Geniet!
Conclusie
Rettich is een knapperige groente met een scherpe smaak. Het is erg makkelijk te bereiden, het kan worden gekookt, gebakken, gegrild of gebruikt in salades. Afhankelijk van waar je het voor gebruikt, kunnen de kook-en baktijden variëren. Er zijn vele manieren om rettich te bereiden, van salades tot ovenschotels. Probeer ze allemaal uit om te ontdekken wat je het lekkerste vindt.