Orecchiette pasta is een typisch ingeblikte pasta uit Puglia, Italië. Het woord ‘orecchiette’ betekent letterlijk ‘kleine oorschelpen’ in het Italiaans. De pasta wordt gegeten over de hele wereld en wordt vaak als een traditioneel gerecht gebruikt. Orecchiette pasta is licht en knapperig met een romige smaak. Het is een van de meest populaire Italiaanse gerechten en wordt ook vaak in restaurants geserveerd.
Hoe je Orecchiette pasta klaarmaakt
Je mag Orecchiette pasta op meerdere manieren koken of bakken. Langzaam koken op een houtskoolgrill of in de oven geeft de pasta het beste resultaat. Gebruik een grote pan of pot om de pasta te koken. Giet genoeg kokend water in de pan en voeg wat zout toe. Voeg de Orecchiette pasta toe en breng het geheel op smaak met zout en peper naar smaak. Breng het water aan de kook en laat het vervolgens zachtjes doorkoken. Dit duurt ongeveer 10-12 minuten. Neem de pan van het vuur en laat de pasta enkele minuten afkoelen. Gebruik een vergiet om de pasta af te gieten en voeg er wat extra olijfolie aan toe als je dat lekker vindt.
Orecchiette pasta is ook een gouden regel voor bakken. Er zijn vele recepten die je kunt kiezen om met Orecchiette pasta aan de slag te gaan. Verwarm de oven voor op 180C. Voeg als eerste de Orecchiette pasta toe aan de pan en voeg er wat zout en peper naar smaak aan toe. Besprenkel de pasta met wat olijfolie. Voeg daarna de overige ingrediënten toe zoals groenten, spek of vlees naar keuze. Meng alles goed door elkaar en voeg wat broodkruim of extra olijfolie toe voordat je het mengsel in een ovenschaal giet. Bak de pasta gedurende ongeveer 15-20 minuten in de oven totdat het gaar is.
Omdat Orecchiette pasta klaar is om te eten als het is gekookt, kun je het zelfs grillen. Verwarm de grill aan beide kanten op medium-high. Voeg wat olijfolie, zout en peper toe aan de Orecchiette pasta. Plaats de pasta op de grill en leg de deksel erboven. Rooster en draai de pasta regelmatig, zodat alle kanten krokant worden. Rooster ongeveer 10-15 minuten of totdat de Orecchiette pasta krokant is. Serveer direct of gebruik de pasta in salades en pasta gerechten.
Recept: Geroosterde Orecchiette pasta met groenten
Deze heerlijke geroosterde Orecchiette pasta met groenten is een ideale maaltijd. Het is eenvoudig te maken en kan zo worden gegeten als maaltijd of als bijgerecht. Dit recept is vrij veelzijdig en kan worden aangepast met andere ingrediënten of kruiden.
Ingrediënten:
- 250 g Orecchiette pasta
- 150 g mixed groenten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels geraspte kaas
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180C.
- Breng een grote pan met water en wat zout aan de kook.
- Voeg orecchiette pasta toe en kook gedurende 10-12 minuten.
- Giet de pasta af in een vergiet en spoel koud water erover.
- Leg de groenten op een ovenschaal en bestrijk ze met olijfolie.
- Voeg gekookte Orecchiette pasta toe en bestrijk met olijfolie.
- Bestrooi met zout en peper naar smaak en kaas.
- Bak in de oven voor ongeveer 15-20 minuten totdat de groenten en pasta krokant zijn.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
Dit was het recept voor een eenvoudig maar lekker gerecht met Orecchiette pasta. Het is eenvoudig te maken en een geweldige manier om deze typisch Italiaanse pasta te gebruiken. Orecchiette pasta is een fantastische manier om verschillende smaken en texturen aan je gerecht toe te voegen. Je kunt het bakken, koken of grillen en het is niet moeilijk om er een heerlijke maaltijd van te maken. Kijk voor inspirerende recepten of maak je eigen creatie met Orecchiette pasta.