Oost-Indische kers (Eugenia malaccensis) is een fruit dat veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Het wordt hittedoelen ofwel wilde jam genoemd, en heeft een zoete, fruitige smaak.
Het fruit wordt veel gebruikt in desserts, sauzen, confituur en jams. Oost-Indische kers staat bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het heeft een hoog vitamine C-gehalte en bevat vitamine A, calcium, fosfor, kalium en een aantal andere voedingsstoffen.
Het is ook erg gezond om te eten en heeft een unieke smaak die is afkomstig van de bijzondere combinatie van suiker en zuren. Oost-Indische kers is een zeer veelzijdige ingrediënt en kan op meerdere manieren worden bereid, van gebakken tot gekookt.
Waar wordt Oost-Indische kers voor gebruikt?
Oost-Indische kers wordt veel gebruikt als ingrediënt in desserts of als smaakmaker in sauzen, confituur en jams. Het heeft een zoete smaak, dus het is ideaal voor zoete gerechten. Het kan ook worden gebruikt om een romige textuur aan ijs of yoghurt toe te voegen.
Oost-Indische kers is ook populair in salades. Het fruit is zeer kleurrijk en kan een uniek en verfijnd uiterlijk aan salades toevoegen. Ook is het erg lekker op brood en andere granen, aldus is het een goede optie als ontbijt.
Oost-Indische kers kan worden gedroogd en de gedroogde variant heeft een unieke smaak. Het is een geweldig ingrediënt om toe te voegen aan vele gerechten, van salades tot sushi en van chip ahoy tot kazen. Ook is het een geweldig ingrediënt om toe te voegen aan curries.
Hoe kun je Oost-Indische kers koken, bakken of grillen?
Oost-Indische kers kan op verschillende manieren worden bereid. De kooktijd hangt af van het gerecht en het recept en kan variëren van enkele minuten tot verschillende uren. Oost-Indische kers is erg makkelijk om te bakken, koken of grillen, afhankelijk van het gerecht.
Als je Oost-Indische kers gaat bakken, kun je melk, boter of olie toevoegen om een zoete smaak te krijgen. Je kunt ook honing, suiker of andere zoetstoffen toevoegen. Baktijd hangt af van het recept. Sommige gerechten zijn binnen enkele minuten klaar, terwijl anderen langer moeten worden gebakken.
Als je Oost-Indische kers gaat koken of grillen, kun je het beste verse of geforceerde Oost-Indische kers gebruiken. Kook of gril het zoals je normaal fruit en groenten kookt, voeg eventueel wat honing, suiker of andere zoetstoffen toe om de smaak te verbeteren. Kook- of grilltijd van Oost-Indische kers hangt af van het recept. Sommige recepten zijn binnen enkele minuten klaar, terwijl anderen langer koken of grillen.
Recept: Oost-Indische kers moqueca
Moqueca is een Braziliaans gerecht dat wordt bereid met verse vis, groenten, olie en specerijen. Het maakt gebruik van verse Oost-Indische kers, waardoor het bijna een tropisch gerecht wordt. Hier is een recept voor deze heerlijke moqueca:
- 500 g visfilet
- 1 ui, gehakt
- 2 sjalotjes, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 el paprikapoeder
- 2 el olijfolie
- 150 ml passata
- 100 ml kokosmelk
- 150 g Oost-Indische kers, fijngehakt
- 3 takjes koriander, gehakt
- zout naar smaak
Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui, sjalotjes, knoflook en specerijen. Voeg de passata en kokosmelk toe en kook tot de saus dik is. Voeg de vis en de Oost-Indische kers toe en kook, verminder het vuur als het nodig is. Voeg de koriander toe en kook tot de vis gaar is. Voeg zout naar smaak toe en garneer met koriander.
Je hebt nu een heerlijke moqueca gemaakt met Oost-Indische kers. Eet smakelijk!