Mierikswortel is een kruid dat al eeuwenlang wordt gebruikt om maaltijden extra smaak te geven. Het is afkomstig uit Noord-Europa en is in de laatste jaren een populaire toevoeging geworden aan allerlei gerechten. De mierikswortel is rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels. Het heeft een krachtige, pittige smaak en een aromatisch aroma. Mierikswortel is te gebruiken in verschillende kookmethoden, waaronder koken, bakken en grillen. In dit artikel vertellen we je meer over de mogelijkheden en hoe je mierikswortel kunt klaarmaken voor verschillende soorten gerechten.
Koken met mierikswortel
Mierikswortel is een veelzijdig ingrediënt dat goed in verschillende kooktechnieken gebruikt kan worden. Mierikswortel is ideaal om toe te voegen aan sauzen, soepen, stoofschotels en salades. Door mierikswortel toe te voegen aan gerechten krijg je een krachtige en pittige smaak. Mierikswortel is licht bitter en licht zoet tegelijkertijd, waardoor het een goede aanvulling is op vele gerechten.
Mierikswortel kan gemalen of als poeder worden gebruikt. Het malen duurt ongeveer een paar seconden en het poeder moet gewoon van tevoren gemengd worden met de rest van de ingrediënten. De kooktijd is afhankelijk van wat je maakt, maar de mierikswortel hoeft niet lang te koken; meestal is 5-10 minuten genoeg. Wanneer je mierikswortel toevoegt aan hete soep is het belangrijk om het kort te koken. Als je mierikswortel langer dan 10 minuten kookt, dan verliest het veel van zijn smaak en aroma.
Bakken met mierikswortel
Mierikswortel kan ook worden gebruikt in gebak. Het is een perfecte aanvulling op cakes, zoete broodjes en gebakken goederen. Mierikswortelpoeder kan worden gebruikt als smaakversterker in deeg, of wanneer je een laag mierikswortelsmaak naar je gerecht wilt toevoegen. Je kunt er ook voor kiezen om gehakte mierikswortel toe te voegen aan meelmengsels voor muffins, cakebodems en meer. Wanneer je mierikswortel bakt, laat de baktijd langer duren dan normaal. De smaak van de mierikswortel wordt meer intens naarmate het wordt gebakken of geroosterd.
Grillen met mierikswortel
Mierikswortel is ook een geweldige manier om gegrild vlees en vis extra smaak te geven. Mierikswortel is ook erg lekker op gegrilde groenten, zoals paprika’s, tomaten, aubergines en courgettes. Voeg wat gemalen mierikswortel toe aan kruidenmengsels of meng het door je marinade om je gerechten nog lekkerder te maken. Je kunt mierikswortel ook roosteren in de oven; let op dat de mierikswortel gaar is voordat je hem serveert.
Mierikswortel recept
Om het koken, bakken en grillen met mierikswortel nog leuker te maken hebben we een heerlijk recept waarin je mierikswortel kunt gebruiken. Deze kip op een bedje van mierikswortelsalade is een makkelijk te maken, maar smakelijk gerecht dat elke keer weer een groot succes is!
Ingrediënten:
- 500 gram kippendijen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels gemalen mierikswortel
- 2 eetlepels verse tijmblaadjes
- 100 gram geroosterde bosui, gesneden in dunne plakjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels zure room
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Meng de gemalen mierikswortel, tijmblaadjes, olijfolie, knoflook, zeezout en peper in een grote kom.
- Voeg het kippenvlees toe aan de kom en meng het goed om het te coaten met de mierikswortelmengeling.
- Leg het kippenvlees op een ovenschaal en plaats de schaal in de oven. Bak het kippenvlees 15-20 minuten.
- Meng de plakjes bosui, olijfolie, zure room, citroensap, zout en peper in een andere kom en mix het tot een salade.
- Serveer het kippenvlees met de mierikswortelsalade.
Mierikswortel is een veelzijdig ingrediënt dat je kunt toevoegen aan verschillende gerechten. Of je nu kookt, bakt of grilt, mierikswortel past bij alles. Je kunt het gemalen of als poeder gebruiken en het heeft een pittige smaak. Kort koken is het beste om te zorgen dat je alles uit het ingrediënt haalt. Probeer ook ons recept om een heerlijk, mierikswortelged