Koken, bakken en grillen met Leng

Leng is een veelzijdig visproduct dat vaak gebruikt wordt in Thais gerechten. Het is een veelvuldig gebruikte vissoort en wordt in vele smaken verkocht. Het is lekker knapperig en heerlijk van smaak. Het is daarom een ideale vissoort om gerechten mee te creëren waarvan je het etiketje ‘gezond’ zeker zou kunnen geven.

Leng kan op verschillende manieren worden bereid. Je kunt het bakken, koken of grillen, en het resultaat wordt telkens anders. Wat je krijgt hangt af van de bereidingstijd en de marinade die je kiest. In dit artikel vertellen we je meer over de kook, bak en grill technieken van Leng, en dat met een recept voor een smakelijk gerecht.

Koken met Leng

Leng
 koken, bakken, grillen

Leng kun je op een laag vuur koken in een gekruide bouillon om de vis meer smaak te geven. De bouillon is meestal verrijkt met ingrediënten als knoflook, ui, chili pepers, gember, citrusvruchten, citroengras en peper.

IRONO Poffertjespan Set - Incl. Doseerfles, Keervork en 6 vorkjes - Poffertjespan Inductie en Electrisch - Poffertjesmaker 19 Poffertjes - Gietijzeren Pan - Poffertjes Maken - Spuitfles - Cadeau
Coolblue.nl
Overheerlijke poffertjes maken met deze anti-aanbak poffertjespan van IRONO! Wie is nou niet fan van de oer-Hollandse poffertjes? Met deze 100% gietijzeren pan maak je zelf snel en eenvoudig de allerlekkerste poffertjes. Per keer kunnen er 19 poffertjes tegelijk gebakken worden. De warmte wordt gelijkmatig verdeeld over de pan, dit zorgt ervoor dat de poffertjes gelijktijdig gaar zijn.Doordat de pan gemaakt is van gietijzer en beschikt over een natuurlijke anti-aanbaklaag, is de poffertjespan gemakkelijk schoon te maken na gebruik. Lees hiervoor wel even de handleiding. Door de platte onderkant is de poffertjespan geschikt voor diverse kookplaten: elektrisch, gas, inductie, keramisch, halogeen en de oven.Bij de poffertjespan krijg je een siliconen brush, waarmee je de pan kunt invetten. Ook krijg je er een keer-vorkje bij waarmee je gemakkelijk de poffertjes kunt omdraaien en uit de pan kunt halen. Tenslotte krijg je er een doseerfles bij, waarmee je het beslag in de pan kunt spuiten zonder te morsen.Tip: Laat de pan afkoelen. De warmte kan lang blijven hangen. Of gebruik een ovenhandschoen bij het vastpakken van de pan. Specificaties Plek voor 19 poffertjes Diameter van 24 cm Gelijkmatige warmte Kleur: Zwart Materiaal: Gietijzer Inhoud Set Poffertjespan Siliconen brush Keervork Vorkje 6x Doseerfles Handleiding Vandaag besteld = morgen in huis & niet goed = geld terug garantie.Heb jij al trek in poffertjes? Bestel vandaag nog jouw poffertjespan en bak jouw eigen poffertjes!...
€ 27.95
Lekro Digitale Precisie Keukenweegschaal – Weegschaal Keuken - USB Oplaadbaar - 1gr tot 15kg – Tarra Functie - Zwart
Coolblue.nl
Een goede keukenweegschaal is het geheime ingrediënt van elke keuken! Of je nu een fanatieke bakfanaat of een echte topsporter bent, het blijft belangrijk om al je ingrediënten precies af te kunnen wegen. Met deze Lekro weegschaal kun je alles vanaf 1 gram tot 15000 gram(15kg!) zeer nauwkeurig afwegen. Daarnaast is de digitale keukenweegschaal uitgerust met een duidelijk af te lezen LCD-display, een handige tarra-functie en schakelt hij na 1,5 minuut automatisch uit om batterij te besparen. Deze uitvoering is ook nog eens milieuvriendelijk, de weegschaal is namelijk USB oplaadbaar. Kortom, de perfecte weegschaal voor al je weegbehoefte! Multifunctioneel De weegschaal kan wegen in gram, kilogram en ml, maar ook lb:oz en fl'oz zijn geen enkel probleem. Geen gedoe dus bij het bereiden van buitenlandse recepten, een paar tikjes op de weegschaal en voilà je krijgt het gewicht in de juiste eenheid! Naast het wegen van voedsel is de weegschaal ook geschikt voor vloeistoffen zoals water en melk. En door het grote weegbereik kun je ook perfect zwaardere dingen zoals pakketjes wegen. Digitale Keukenweegschaal Weegt vanaf 1 gram tot 15 kilogram Weegt in gr, kg, lb:oz, fl'o en ml Ruim weegplateau gecombineerd met een dun ontwerp Duidelijk afleesbaar Lcd-display Waterdicht paneel van glas Beschikt over verschillende extra functies: Tarra, Auto-off, low battery-alarm en USB Oplaadbaar Inclusief USB oplaadkabel Milieuvriendelijk Inclusief Batterijen Duurzaam en milieuvriendelijk Naast de onmisbare tarra-functie heeft deze weegschaal nog wat andere handige functies. Zo schakelt de weegschaal na 1,5 minuut automatisch uit om onnodig batterijverbruik te voorkomen, ideaal als je zelf even vieze handen hebt! Daarnaast wordt de weegschaal geleverd met een USB oplaadkabel en is er een melding te zien op het display wanneer de weegschaal bijna leeg is. Mocht de oplaadbare batterij even niet opgeladen kunnen worden of geef je toch de voorkeur aan batterijen dan kun je altijd nog gebruik maken van de bijgeleverde batterijen. Je kunt de batterijen gerust vanaf het begin in de weegschaal plaatsen, de weegschaal zal altijd eerst gebruik maken van de USB oplaadbare batterij en als deze leeg is automatisch overschakelen op de AAA batterijen. De batterijen zijn dus een fijne back-up. Modern en stijlvol ontwerp De keukenweegschaal is uitgerust met een paneel van gehard glas voor een sterk draagvermogen en een lange gebruiksduur. Het glazen paneel is waterdicht en gemakkelijk af te nemen, waardoor je gerust natte ingrediënten kunt wegen en nauwelijks tijd kwijt zult zijn aan schoonmaken! Het Lcd-display heeft een mooie helderblauwe kleur. Dit ziet er niet alleen stijlvol uit, maar zorgt er ook voor dat je het gewicht gemakkelijk kunt aflezen. Makkelijk op te bergen Hoewel de weegschaal een vrij groot weegplateau heeft, is opbergen alsnog geen enkel probleem. Door het dunne ontwerp zal de weegschaal namelijk maar weinig plek innemen in je keukenkastje. Ook beschikt de weegschaal over een onzichtbaar ophanghaakje, door deze uit te schuiven, kun je de weegschaal ook gerust ergens in je keuken op hangen. Specificaties ➤ Inhoud verpakking: 1 zwarte keukenweegschaal met USB oplaadkabel ➤ Materiaal: Gehard glas, ABS plastic ➤ Kleur: Zwart ➤ Afmetingen: 22,9x16x2 ➤ Gewicht: 495 gram ➤ Extra functies: Tarra, auto-off, battery alarm, anti-slip en USB oplaadbaar ➤ Display: LCD(Helderblauw) ➤ Weeg eenheid: g/kg/lb:oz/fl'oz/ml ➤ Weeg bereik: 1 gram tot 15 kilogram ➤ Inclusief USB oplaadkabel ➤ Inclusief 2x AAA Batterijen...
€ 23.95
Strex Keukengerei Set met Houder 15 delig - Hittebestendig / BPA Vrij / Siliconen - Keuken Gerei
Coolblue.nl
Gek op koken maar mis je de juiste spullen? Deze 15-delige keukengerei set heeft alles wat je nodig hebt! Met hoogwaardig materiaal, een bijgeleverde houder en stijlvol ontwerp transformeer jij jouw keuken met slechts één set. Koken, grillen of toch liever bakken? Deze siliconen set kan écht alles. Lepels, tangen & de fijnste spatels. Dit veelzijdige pakket heeft het allemaal! Veilig in gebruikJouw nieuwe kookgerei bestaat volledig uit voedselveilig materiaal en is 100% vrij van BPA’s. Zo bescherm je jou en je gezin tegen schadelijke stoffen en geniet je samen van een heerlijk & gezond diner. Hogere temperaturen? Gebruik jouw set zorgeloos bij het bakken, grillen of frituren! HittebestendigDeze siliconen keukenset weerstaat temperaturen tot wel 230 graden, dus om smelten hoef jij je geen zorgen te maken! Daarnaast reageert het materiaal niet met drinken of eten zodat je van een geur- & vlekvrije set bent verzekerd. Jouw voordelen✓ Complete set✓ Inclusief houder✓ Hittebestendig & voedselveilig materiaal✓ 100% BPA-vrij silicoon✓ Vaatwasserbestendig Het mooiste aan jouw nieuwe set? Het Strex keukengerei is vaatwasserbestendig! Geschikt voor non-stickOok zo gek op jouw non-stick pannen? Met ons siliconen keukengerei voorkom je schade en krassen. Elk onderdeel is van een siliconen laag voorzien & houdt jouw kookgerei zo in topconditie. Duurzaam materiaalMet hoogwaardig rvs-materiaal geniet jij nog jaren van jouw nieuwe spatels. Dit sterke staal beschermd jouw set tegen buigen, krassen en breken zodat jij optimaal van jouw me-time in de keuken kunt genieten. Optimale hygiëneBestaan jouw spatels uit meerdere onderdelen? Grote kans dat die spleten & groeven vol zitten met eten! Het Strex keukengerei bestaat dan ook stuk voor stuk uit één vorm en blijft zo optimaal schoon. Verpakkingsinhoud 1x platte opscheplepel 1x ronde opscheplepel 1x schuimspaan (spatelvorm) 1x pastalepel 1x pannenlikker (groot) 1x pannenlikker (smal) 1x houder 1x grilltang 1x garde 1x eier scheider 1x bakborstel 1x soeplepel 1x spatel (solide) 1x spatel (met groeven) 1x schuimspaan Specificaties: Kleur: zwart 15 Delig Materiaal: siliconen Hittebestendig tot 230°C ...
€ 29.95

Het beste is om de vis 5 à 10 minuten te koken tot hij gaar is en de schubben loslaten. Als je de vis te lang kookt, wordt hij taai. Daarom is het belangrijk om de kooktijd goed in de gaten te houden. Wil je verschillende ingrediënten aan de bouillon toevoegen? Zorg er dan voor dat ze allemaal hetzelfde kooktempo aanhouden en ongeveer even gaar zijn.

Daarnaast kun je de vis ook kook in weinig water met daarin wat zout, peper en citroensap. Dit is de beste manier om de karakteristieke smaak van vis te bereiken. Voeg geen kruiden toe, maar laat simpelweg het vocht opzuigen door de leng. Breng het water aan de kook tot het volledig verdampt is en de leng gaar is.

Bakken met Leng

Je kunt leng ook bakken in de oven of in een pan. Olie of vet is de beste smaakmaker die je zou kunnen gebruiken om je leng gaar te bakken. Maar als je gezond wilt eten, kun je ook best gebruik maken van extra vergine olijfolie.

Leng heeft een korte baktijd. Bak de leng gedurende 5 à 10 minuten in de oven of 15 minuten in de pan. Controleer tussentijds of de leng gaar is. De leng is gaar als hij een goudbruine kleur heeft en als hij een knapperig oppervlak heeft. Doe wel voorzichtig met de leng, want als je hem te lang bakt, kan hij droog en taai worden.

Grillen met Leng

Grillen is de beste manier om de smaak en het knapperige oppervlak uit de leng te halen. Verwarm de barbecue of grilpan van tevoren en verdeel de leng over het grilloppervlak. Grill de leng gedurende 4 à 5 minuten aan elke kant en let op dat je de leng regelmatig omdraait. De leng is klaar als hij een goudbruine kleur heeft en als hij een knapperig oppervlak heeft.

Bij het bereiden van leng kun je ook andere ingrediënten toevoegen aan het grilloppervlak om de vis meer smaak te geven. Denk aan een marinade van olie, knoflook, citroensap, kruiden en specerijen. Laat de marinade eerst goed intrekken in de leng, voordat je de vis op de grill zet. Dit zal zorgen voor een heerlijk smaakvolle leng.

Recept: Nam Phrik van Leng met groente

Een favoriete Thaise visgerecht is de Nam Phrik van Leng. Dit smaakvolle gerecht is eenvoudig te bereiden en het is een goede manier om Leng op een lekkere manier te bereiden. Hier is het recept:

Ingrediënten:

  • 300 gram Leng
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 5 eetlepels room
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 theelepels gemalen rode chilipeper
  • 1 grote wortel, gesneden in dunne plakjes
  • 2 eetlepels koriander

Bereiding:

Verhit de olie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze gedurende 1 minuut. Voeg dan de Leng toe en bak deze gedurende 4 minuten. Voeg vervolgens de sojasaus, room, vissaus, citroensap, suiker en chilipeper toe en roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg daarna de wortel toe en roer alles goed door elkaar. Bak vervolgens het geheel nog 5 minuten op een middelhoog vuur. Bestrooi het gerecht met de koriander en serveer het warm.

Met deze technieken kun je een heerlijk gerecht maken met leng. Voeg verschillende ingrediënten toe om je gerecht meer smaak te geven. Probeer ook andere vissoorten in plaats van leng en creëer zo nieuwe gerechten!

Plaats een reactie