Diversiteit aan smaken in één lekker gerecht
Laksa is een veelzijdig en lekker gerecht dat geserveerd wordt in vele Aziatische landen. Het staat bekend om de verschillende kruiden en smaken die zo bij elkaar komen in één gerecht. Door de combinatie van zoet, zuur, zout en pittig, heeft laksa een interessante en uitgebalanceerde smaak. De meeste laksa recepten zijn eenvoudig om te maken en zelfs met wat creativiteit kun je creatief zijn met de ingrediënten voor een heerlijk en kleurrijk gerecht.
Koken van Laksa
Laksa is een relatief eenvoudige vaardigheid in het koken. Het proces van het koken van laksa komt erop neer dat de consument de verschillende ingrediënten bij elkaar mengt en vervolgens samen met de laksa-bouillon opwarmt. De kooktijd hangt af van het gerecht dat u met laksa maakt, maar het kan meestal binnen 15-20 minuten klaar zijn. Hoewel laksa meestal kokend wordt klaargemaakt, kunt u ook stomen of bakken als u dat wenst.
Ingrediënten
De basis van laksa bestaat meestal uit een aromatische bouillon gemaakt van kruiden, zoals koriander, lemongrass en/of kaffir-limoenblaadjes. Naast de bouillon, maken de meeste laksa-gerechten gebruik van een andere basis, zoals noodles, rijst noedels of vermicelli. Laksa’s kunnen ook worden gemaakt met ingrediënten zoals kip, garnalen, varkensvlees, tofu of ei, maar veel laksa-gerechten zijn ook vegetarisch.
Laksa recept
Om een traditioneel laksa recept te maken heb je nodig:
- 500 gr noodles
- 100 gr verse garnalen
- 3 bosuitjes, grof gehakt
- € 2 kleine taugé
- 1 pepertje, fijngehakt of fijngeraspt
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels knoflook, fijngehakt
- 3 stengels citroengras, fijngehakt
- 2 eetlepels koriander, fijngehakt
- 2 theelepels gember, fijn geraspt
- € 1 theelepel kurkuma
- € ¼ theelepel zout
- 300 ml kokosmelk
- 1 eetlepel limoensap
- 200 ml water
Begin met het bereiden van de noodles volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olie in een pan en voeg de knoflook, bosui, taugé, peper, citroengras, koriander en gember toe. Bak 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de kurkuma, het zout en de kokosmelk toe en roer tot de kokosmelk begint te koken. Voeg vervolgens het water, de noodles en de garnalen toe en breng aan de kook. Kook de laksa ongeveer 5 minuten of totdat de garnalen gaar zijn. Voeg tenslotte het limoensap toe en proef. Voeg meer zout of peper toe als je dat wilt. Serveer warm met vers gehakte koriander als garnering.
Bakken van laksa
Je kunt er ook van afwijken en laksa bakken in plaats van koken. Bakken geeft een andere textuur aan het gerecht en het is ook iets sneller. Het bakken van laksa geeft een knapperig en geroosterd resultaat waardoor het een heerlijke maaltijd wordt. Om laksa te bakken heb je nodig:
- 500 gr tweerijige laksa noodles
- 100 gr verse garnalen
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels knoflook, fijngehakt
- 3 stengels citroengras, fijngehakt
- 2 eetlepels koriander, fijngehakt
- 2 theelepels gember, fijngeraspt
- € 1 theelepel kurkuma
- 2 eetlepels sojasaus
Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in. Kook de noodles zoals op de verpakking staat aangegeven en giet af. Verwarm de olie in een koekenpan en voeg de knoflook, citroengras, koriander, gember en kurkuma toe. Bak ze 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de noodles en de garnalen toe en kook 2 minuten mee. Haal de pan van het vuur en voeg de sojasaus toe. Meng alles goed door elkaar. Schep het laksa-mengsel in de ovenschaal en bak 20-25 minuten tot de bovenkant is goudbruin.
Grillen van Laksa
Bij het grillen van laksa, krijgt het gerecht een unieke smaak. Dit maakt het een leuk alternatief voor het koken of bakken van laksa. Om laksa te grillen heb je nodig:
- 500 gr noodles
- 100 gr verse garnalen
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels knoflook, fijngehakt
- 3 stengels citroengras, fijngehakt
- 2 eetlepels koriander, fijngehakt
- 2 theelepels gember, fijngeraspt
- € 1 theelepel kurkuma
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels honing
Kook de noodles zoals aangegeven op de verpakking. Verwarm de olie in een koekenpan en voeg de knoflook, citroengras, koriander, gember en kurkuma toe. Bak ze 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de noodles en de garnalen toe en kook 2 minuten mee. Voeg de sojasaus en honing toe en meng alles goed door elkaar. Verwarm de grill en leg het noedelmengsel op de grillpan. Grill de laksa 5-10 minuten tot de bovenkant goudbruin en gaar is.
Conclusie
Als je weet hoe je laksa moet koken, kun je een veelzijdig en lekker gerecht maken. De mogelijkheden voor het variëren van smaken en recepten zijn eindeloos. U kunt koken, bakken en grillen van laksa, wat maakt dat het een gerecht is dat voor elke keuken en smaakpapillen geschikt is. Probeer een recept uit en je zult zeker niet teleurgesteld zijn!