Kamut is een graansoort afkomstig uit Egypte en wordt gekweekt in Libië, Italië, Marokko, Tunesië en Turkije. De meerwielige, zoete smaak van Kamut maakt het een ideale graansoort voor zowel koken als bakken, maar ook voor het bereiden van snacks. Het is verkrijgbaar als meel, volkoren granen, parelgort, pasta en andere producten.
Kamut is een heerlijke, natriumarme bron van vezels, eiwitten, vitamine B, ijzer en magnesium. Het is rijk aan antioxidanten, wat helpt om overtollige oxidatieve stoffen te neutraliseren, waardoor je gezonder wordt. Verder is het een goede bron van plantaardige eiwitten, wat het een ideale graansoort maakt voor veganisten.
Hoe kun je Kamut klaarmaken?
Het bereiden van Kamut is niet moeilijk, je kunt het op verschillende manieren klaarmaken, zoals koken, bakken of grillen. Het is belangrijk dat je het voorkookt voordat je het gaat klaarmaken. Alles wat je nodig hebt is wat water, een pan met dikke wanden, voedselkleurstoffen, olie, zout en peper.
Kook de Kamut volgens de voorgestelde kooktijd en afkoeltijd. Voeg eventueel wat plantaardige bouillon toe om het voedzamer te maken en voeg een beetje kruiden toe voor wat extra smaak. Wees creatief met je smaakcombinaties en voeg voedingsmiddelen als uien, paprika, specerijen, knoflookpulver, olijfolie en een vleugje citroen toe.
Na het voorkoken kun je Kamut klaarmaken door bakken, zodat de voedingsstoffen beter in je lichaam worden opgenomen en het gezonder en voedzamer wordt. Bakken heeft ook het voordeel dat je niet veel olie en zuur nodig hebt voor de bereiding. Voeg hierbij wat meer kruiden, knoflookpulver en wat peper voor een heerlijk, pittig resultaat.
Grillen is een andere manier om Kamut te bereiden. Voeg wat citroen, olijfolie, knoflookpulver en peper toe en een snufje zout. Grill de Kamut tot het lichtbruin is geworden, dit duurt ongeveer 8-10 minuten op middelhoge temperatuur. Roer af en toe om te voorkomen dat het verbrandt.
Recept voor Kamut-ovenschotel
Dit recept is een heerlijk, gezond alternatief voor de klassieke ovenschotel, die je heel eenvoudig zelf kunt maken. Per persoon heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Seevenounces Kamut
- Een kwart kop kikkererwten
- Een kwart kop wortelen, in blokjes gesneden
- Een kwart kop geraspte kaas
- Een eetlepel olijfolie
- Een theelepel citroensap
- Een eetlepel knoflookpulver
- Een theelepel versgemalen peper
- Een theelepel rozemarijn
Verwarm de oven voor op 375°F. Voeg vervolgens de Kamut, kikkererwten, wortelen, olijfolie, citroensap, knoflookpoeder, peper en rozemarijn toe aan een kom. Meng alles en voeg eventueel wat extra olijfolie toe. Verdeel de mengsel in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas er bovenop. Bak de schotel in de oven gedurende 30-35 minuten totdat de kaas goudbruin is. Serveer de ovenschotel warm.
Met dit eenvoudige en gezonde Kamut-recept tover je in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel. Het is klaar in slechts 35 minuten en bevat veel voedingsstoffen. Probeer het en laat je verrassen door de smaak van Kamut!