Inleiding
Kabeljauw is een lekker en veelzijdig vissoort, die wereldwijd aangeboden wordt in viswinkels, supermarkten en restaurants. Dit zilte zeevissoort is beschikbaar als filet, steaks, geschild en tot plakjes gesneden stukken. Bovendien is kabeljauw een populaire vis om mee te koken, bakken of grillen. Er is dan ook een breed scala aan creatieve recepten beschikbaar, waarmee je kabeljauw kan bereiden op een lekkere manier.
Recepten
Kabeljauw is een goede vissoort om mee te koken of te bakken. Kabeljauw is taai, dus het vraagt om een speciale bereidingswijze en kooktijden. Qua bereiding is de kabeljauw geschikt voor het bakken, braisen en grillen van kleine stukken, filet of steak. Daarnaast kan je de kabeljauw ook mengen met kruiden en saus of in de oven bereiden. Door de weinig vezelige structuur, blijft de vis goed bij elkaar zodat je er smakelijke gerechten mee kunt maken. Dagelijks kun je ook kabeljauwtanden vinden in de viswinkel. Hierbij gaat het om een restproduct van de verwinning van de kabeljauwfilet. Tanden van kabeljauw vullen gerechten met een bijzondere bite.
Kook- en baktijden
Om kabeljauw heerlijk op te dienen, is het belangrijk om de juiste kook- en baktijden goed te volgen. Je moet hierbij rekening houden met de grootte van de vis en de gebruikte bereidingswijze. In de meeste gevallen geldt dat kleine stukken kabeljauw bij het koken of bakken 2-5 minuten nodig hebben, terwijl hele vis met schaal en al vaak 10-15 minuten nodig hebben. Bij het bakken of grillen hebben kleine stukken kabeljauw altijd 6-10 minuten nodig, terwijl de hele vis in de oven vaak 8-10 minuten nodig heeft. Hierbij is goed afhankelijk van de temperatuur. Verder is het belangrijk dat je de kabeljauw steeds kort gaart en na het koken goed laat rusten.
Gebakken Kabeljauw met Kruiden en Aardappelen
Een lekker en gezond gerecht met kabeljauw is gebakken kabeljauw met kruiden en aardappelen. Dit recept is perfect als lunch of avondmaaltijd. Dit recept heeft een bereidingstijd van ongeveer 45 minuten, waarvan je ongeveer 25 tot 30 minuten direct actief in de keuken bent.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 2 kilo aardappelen
- 1 kg kabeljauwfilet
- 3 el olijfolie
- 2 rode peper
- 2 el verse bieslook
- snufje knoflookpoeder
- snufje venkelzaad
- peper/zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken.
- Doe de aardappelen in een kom en voeg de olijfolie, de peper, de bieslook, het knoflookpoeder, het venkelzaad en peper en zout toe. Meng dit alles goed door elkaar.
- Leg de aardappelstukjes op een ovenplaat met bakpapier en zet ze voor ongeveer 25-30 minuten in de oven.
- Laat ondertussen de kabeljauwfilet goed uitlekken en verwijder eventueel de graatjes.
- Leg het stuk kabeljauw in een ovenschaal en bestrijk het stuk vis met wat olijfolie.
- Strooi wat peper en zout over het stuk vis.
- Verdeel de kruiden die je over had de kabeljauw.
- Zet de ovenschaal voor 10-12 minuten in de oven.
- Dien alle gerechten samen op en smullen maar!
Smaakmakers
Wanneer je lekkere gerechten met kabeljauw maakt, is het belangrijk om de juiste smaakmakers toe te voegen. Zo maak je van je gerecht een heerlijke smakelijke maaltijd. Je kunt dit precies doen met kruiden en specerijen zoals knoflook, paprika, chilipeper, zeezout, zwarte peper, peper en zout naar smaak, citroensap, mosterd, roomboter, rozemarijn, tijm, dille en salie. Pompoenpitten en amandelen geven ook een extra smaak. Ook kunt je andere verse groenten toevoegen zoals tomaat, paprika en ui.
Conclusie
Kabeljauw is een populaire vissoort die als visreepjes, stukken, filets of steaks te verkrijgen is. Door de vezelige structuur is kabeljauw goed geschikt om mee te koken, bakken en grillen. Dankzij de korte kooktijden zijn er tal van creatieve recepten te bedenken met kabeljauw. Kabeljauw is bovendien gezond en heeft veel onverzadigde vetzuren. Vergeet niet de kabeljauw goed op smaak te brengen met kruiden en specerijen. Genieten maar!