Koken, bakken of grillen van Jerky
Jerky is een voedingsmiddel dat uit gedroogd, fijn gesneden vlees of vis bestaat, waardoor het veel langer houdbaar is. De oorsprong van Jerky gaat terug tot de oude indianenstammen. Zij maakten het voedsel droog om het langer houdbaar te maken voor lange reizen. Naast Jerky van vlees en vis, kun je tegenwoordig ook Jerky van tofu krijgen, veelal met een vegetarisch of veganistisch ingrediënt als basis. Welke bereidingsmethode je ook kiest; de verwarmingsbron die je hierbij gebruikt, bepaalt de smaak van je Jerky.
Koken met Jerky
Koken met Jerky is eigenlijk een proces van verwarmen met stoom of water. Hoe langer je kookt, hoe zachter het vlees zal worden, waardoor het effectiever is voor het maken van semi-droge Jerky. Kooktijden kunnen variëren van 45 tot 70 minuten, afhankelijk van je voorkeur en de dikte van de Jerky. Kijk regelmatig naar je Jerky wanneer je aan het koken bent, om er zeker van te zijn dat het niet te gaar wordt. Dit is het beste resultaat wat je kunt bereiken als je Jerky klaarmaken.
Bakken van Jerky
Het bakken van Jerky is een andere populaire methode. Bij dit proces wordt Jerky verwarmd met een oven of een airfryer. Je kunt ook dit proces op verschillende manieren aanpassen, afhankelijk van je smaak. Voor de beste resultaten moet de oven tussen de 175 en 200 °C staan. De baktijden kunnen ook variëren, afhankelijk van je voorkeur en de dikte van de Jerky. Bakken neemt over het algemeen minder tijd in beslag dan koken, maar let op dat je minder water gebruikt dan wanneer je Jerky kookt. Te veel water kan leiden tot het verbranden of koken van de Jerky.
Coolblue.nl
Grillen van Jerky
Als je iets verdere stappen wil zetten en je Jerky wilt grillen, kan dit een leuke manier zijn om je eten een smakelijke en unieke twist te geven. Het grillen van Jerky wordt meestal gedaan met mate van rook, waardoor de smaak en geur iets beter komt. Nadat je de Jerky hebt voorbereid, plaats je deze op de skottelbraai of de gasgrill. Je kunt ook gebruikmaken van een kookplaat. Het beste resultaat wordt bereikt bij een temperatuur van ongeveer 170 °C en een grilltijd van 12-15 minuten per kant. Controleer daarna of de Jerky bijna gaar is en wat je smaak is.
Voorbeeldrecept met Jerky
Hieronder volgt een recept dat je kunt maken met Jerky waar je echt iets leuks van kunt maken. De ingrediënten die je hiervoor nodig hebt zijn de volgende:
- 200 gram Jerky
- 1 grote rode paprika
- 2 tenen knoflook
- 1 rode ui
- 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels olie
- 1 theelepel chilipoeder
- zwarte peper naar smaak
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Kook of bak de Jerky in de oven voor ongeveer 40-50 minuten, afhankelijk van de dikte van je Jerky.
- Snijd de paprika, knoflook, rode ui en Jerky in kleine stukjes, en plaats deze in een kom.
- Verwarm de olie in een pan, voeg de knoflook en ui toe en laat deze anderhalve minuut aanfruiten.
- Voeg de paprika en gekookte Jerky toe en kook op middelhoog vuur voor ongeveer vier minuten.
- Voeg de tomatenpuree, azijn, chilipoeder, zwarte peper en andere kruiden toe en kook nog een minuut.
- Roer alles goed door en je Jerky maaltijd is klaar om te worden geserveerd!
Je zou ook Jerky kunnen gebruiken om een heerlijke snack te maken door sla toe te voegen met wat azijn en olijfolie als dressing. De mogelijkheden zijn eindeloos als je creatief bent met je kookkunsten. Met Jerky kun je een verscheidenheid aan smaken bereiken door afhankelijk van wat je er aan toe voegt. Dus waarom niet eens een nieuwe Jerky-snack maken en ontmoedigen!