Koken, bakken en grillen van hertenvlees
Hertenvlees is een smakelijke manier om je maaltijd te bereiden. Het is te verkrijgen in verschillende vormen, waaronder gebraad, gehakt, gebraden en gebakken. Alle vormen zijn zeer smakelijk en bevatten weinig vet. Het is een geweldige bron van eiwitten, ijzer, bloedplaatjes, vocht, een gezonde balans van koolhydraten en vezels. Het is ook een licht verteerbaar voedsel, die je maag en darmen niet belasten. Gemiddeld gaat 1 kg hertenvlees om 3-6 personen.
Kooktijden & Baktijden hertenvlees
Het koken van hertenvlees duurt aanzienlijk langer dan kip, varkens- en rundvlees. Gebruik een thermometer om te controleren of het vlees gaar is. Het gaarste vlees is donkerroze aan de binnenkant met een lekkere korst aan de buitenkant. Je kunt hertenvlees koken met een lagere temperatuur om de zachtheid te behouden. Als het vlees gaar is, laat het dan 5-10 minuten rust. Zo houd je het vocht in en blijft het mals. Bij een goede kooktijd laat het vlees ook een bittere smaak achter. Je kunt hertenvlees ook bakken of grillen in de oven, op de barbecue of in de pan. Bak de koteletten of gebraad een paar minuten aan beide kanten. Grill ze ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, of gril ze ongeveer 8-12 minuten voor medium rare hertenvlees.
Bereiden van Hertenvlees
Hertenvlees is erg lekker op zichzelf, dus je hoeft het niet te gebruiken in een gerecht. Voeg een paar eenvoudige ingrediënten toe zoals knoflook, olijfolie, balsamicoazijn en peper. Bak het vlees in een koele oven totdat het gaar is. Of maak een hertzalade met gemarineerde hertenstukjes, courgette, tomaat, knoflook, olijfolie en peper. Voor de meer avontuurlijke eter, probeer een hertenburger! Hertenvlees is ook perfect voor stoofschotels. Voeg uien, knoflook, wortelen, gedroogde bonen, bouillon, peper en verse kruiden toe. Laat alles minstens 2 uur zachtjes koken tot het zacht en sappig is.
Recepten met Hertenvlees
Een gerecht met hertenvlees dat een waar feestje op je bord is, is Kalfsvlees met wijn-knoflooksaus en hertenvlees. Begin met het marineren van het vlees. Doe hier 1 eetlepel wijnazijn, 2 eetlepels olijfolie, 4 knoflookteentjes in een kom, 1 theelepel gedroogde oregano, een snufje chilipeper en zout naar smaak bij. Voeg hier het vlees toe en laat het minstens 30 minuten marineren. Verwarm nu een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olijfolie toe. Bak de helft van het vlees hierin aan elke kant 2-3 minuten en bewaar de andere helft voor later. Voeg nu in de koekenpan 1/4 kop witte wijn, 4 eetlepels gemalen knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 1/4 kop water en 2 eetlepels boter toe. Breng alles aan de kook. Voeg nu de rest van het vlees toe en kook alles een paar minuten. Roer alles om en breng op smaak met zout en peper. Voeg je favoriete groente toe om je maaltijd compleet te maken.
Conclusie
Hertenvlees is een heerlijke manier om je gerecht op te smaken. Het is een gezonde bron van eiwitten, ijzer, bloedplaatjes, vocht en vezels en laat een heerlijke bittere smaak achter. Kook hertenvlees op een lage temperatuur om de zachtheid te behouden, bak of grill de koteletten of gebraad en laat het vlees 5-10 minuten rusten als het klaar is. Herstenvlees is erg lekker op zichzelf, maar je kunt er ook allerlei andere gerechten mee bereiden. Van simpele salades tot stoofschotels en hertenburgers. Hertenvlees is een smakelijk en gezond ingrediënt om te gebruiken bij ieder seizoen.