Goudbrasem is een lekker, sappig vissoort die vaak in Noord-Nederland wordt gevangen. De vis heeft een knapperige, witgele korst met een sappig vleessap dat rijk is aan smaak. Het vlees is stevig en heeft een volle, romigere smaak dan andere soorten zoetwatervis. Goudbrasem kan worden gekookt, gebakken of gegrild. Het is heerlijk als bijgerecht bij andere gerechten of als een hoofdgerecht voor het diner. In dit artikel lees je meer over hoe je Goudbrasem kunt koken, bakken of grillen.
Koken van Goudbrasem
Goudbrasem kan worden bereid op diverse manieren. De meest gezonde en simpele manier is koken. Hierbij kun je vis koken op een hete steelpan, in zuurkool of in een stoommandje. Om Goudbrasem in een steelpan te koken is het belangrijk dat je een goede kwaliteit visolie gebruikt om de vis in te bakken. Verwarm de olie op een middelhoog vuur en voeg de vis toe. Bak de vis ongeveer 5 minuten aan elke kant, of tot het gaar is. Meng de vis af en toe, zodat de vis niet aan de bodem van de pan blijft kleven. Zorg ervoor dat je voldoende olie en boter in de pan hebt, anders kan de vis aankoeken.
Je kunt Goudbrasem ook in zuurkool koken. Dit is een heerlijke manier om de vis te bereiden en geeft het een extra dimensie aan smaak. Verwarm de zuurkool op een lage temperatuur en voeg de vis toe. Het koken duurt ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis. Voeg kruiden of specerijen toe aan de zuurkool voor een extra smaak. Als je geen zuurkool bij de hand hebt, dan kun je de Goudbrasem ook koken in een stoommandje. Dit is een makkelijke manier om de vis gaar te krijgen en ook in dit geval kun je er kruiden of specerijen aan toevoegen voor extra smaak.
Bakken van Goudbrasem
Je kunt Goudbrasem ook bakken in een hete oven. Verwarm de oven op 180 graden Celsius. Snij de Goudbrasem in middelgrote stukken. Verdeel vervolgens de stukken vis over een bakplaat en bestrijk elk stuk vis met wat olijfolie. Voeg er kruiden of specerijen aan toe. Bak de Goudbrasem gedurende 15-20 minuten. Let erop dat de vis niet aan de bakplaat blijft kleven. Bestrooi de vis na het bakken met wat fijngehakte Peterselie voor extra smaak.
Grillen van Goudbrasem
Goudbrasem grillen is een heerlijke manier om de vis te bereiden. Verwarm de barbecue op medium hoog vuur en leg de vis op de grill. Bestrooi de grillplaat met wat olijfolie om te voorkomen dat de vis vastplakt. Voeg ook kruiden of specerijen toe aan de vis om extra smaak te geven. Grill de vis gedurende 8-10 minuten. Draai de vis regelmatig om om te voorkomen dat de vis aanbrandt. Grill de Goudbrasem tot hij knapperig en nog steeds sappig is. Serveer de Goudbrasem met wat citroensap en verse groenten.
Goudbrasem recept
Een heerlijk recept om Goudbrasem te bereiden is Geroosterde Goudbrasem met Amandelen en Citroen. Dit is een simpel te maken gerecht met knotsof een mediterraan aroma. Je hebt nodig:
- 2 stukken Goudbrasem (ongeveer 250g)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 3 eetlepels gemalen amandelen
- 2 theelepels harissa (of naar smaak)
- 3 theelepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse kruiden
Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Leg de Goudbrasem filets op een bakplaat. Voeg de olijfolie, knoflook, amandelen, harissa, citroensap, zout en peper toe aan de vis. Meng het samen met je handen en bestrooi de vis met de kruiden naar keuze. Rooster de vis vervolgens gedurende 20-25 minuten in de oven. Serveer de geroosterde Goudbrasem met wat citroen en verse groenten. Een heerlijk gerecht met een mediterraan aroma!
Conclusie
Goudbrasem is een heerlijke vissoort, die op verschillende manieren kan worden bereid, zoals koken, bakken of grillen. Koken is de meest eenvoudige manier om Goudbrasem te bereiden. Bakken en grillen geven de vis een knapperig korstje, maar beide manieren vereisen dat je zorgvuldig monitort om te voorkomen dat de vis aanbrandt. Als je klaar bent met de bereiding, proef dan de Goudbrasem om de juiste smaak te bepalen. Experimenteer met verschillende kruiden, specerijen en condimenten bij het koken, bakken of grillen om extra smaak toe te voegen. Geniet van je Goudbrasem gerecht!