Garganelli is een gekruld Italiaans pasta gerecht dat een heerlijk bijgerecht maakt bij vele maaltijden. Het wordt gemaakt van durum bloem, gecombineerd met water, olijfolie en een kleine hoeveelheid eigeel. Het resultaat is een veelzijdig gerecht dat door de verschillende smaken en kleuren een echte smaakbeleving kan geven.
Waarom is Garganelli zo speciaal? Het is een eenvoudig, maar voedzaam gerecht. Het is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Het past in bijna elk voedingsschema. De vezelrijke durum-bloem gecombineerd met de voedzame eigeel zal zorgen dat je genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt om je dag mee door te komen.
Het is ook eenvoudig te koken. Je kunt het koken in kokend water, bakken in boter, grillen of koken in plantaardige olie. Als je het kookt, duurt het slechts 5-10 minuten om Garganelli gaar te krijgen. Als je ervoor kiest om het te bakken, zorg dan dat je de Garganelli gaar bakt om een optimale smaak te krijgen. Als je Garganelli gaar grillt, zullen de buitenkanten knapperig worden terwijl de binnenkant zacht en smeuïg blijft.
Hoe maak je Garganelli?
Om Garganelli te maken, heb je het volgende nodig:
– 2 koppen durum bloem
– 1/2 kopje olijfolie
– 1 ei
– water
– Zout
Begin met het maken van de bloempasta. Meng de durum bloem en het ei samen in een kom. Voeg wat olijfolie toe en 1/4 kopje warm water. Kneed het deeg goed om er zeker van te zijn dat het goed gemengd is. Als het deeg te droog is, voeg dan meer water toe. Voeg naar smaak zout toe.
Rol het deeg uit tot een plak van 3-4 mm dik. Snij het dan in stukken van ongeveer 2-3 cm breed en 15 cm lang. Leg de dunne reep deeg plat op je aanrecht. Leg een lijn met kleine stippen met een gesneden vork in het midden van de reep deeg. Druk de stippen strak aan en knip het deeg vervolgens aan elke kant langs de stippen uit.
Rollen het weer op en druk op de uiteinden in zodat je de typische figuur krijgt voor Garganelli. Leg de Garganelli in een kom met koud water tot je klaar bent om te koken.
Garganelli recept
We raden je aan om de volgende smakelijke pasta te maken als je eenmaal de Garganelli gemaakt hebt.
Garganelli met groenten, feta en salami
Ingrediënten:
– 500 gram Garganelli
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 kop cherry tomaatjes, gehalveerd
– 1 ui, fijngesneden
– 2 bosuitjes, in stukjes
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 200 gram feta, in blokjes
– 2 hamblokjes, in reepjes
– 1 eetlepel peterselie, vers gehakt
– Zout en peper
Bereiding:
1. Kook je Garganelli volgens het kooktijdinstructies. Voeg wat zout toe aan het kookwater en voeg de Garganelli toe als het water kookt. Laat de Garganelli 8-10 minuten koken, of tot ze gaar zijn. Laat het water afkoelen.
2. Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui, bosuitjes, tomaatjes en knoflook toe en bak dit 5 minuten.
3. Voeg de hamblokjes toe aan de pan en bak 3 minuten.
4. Voeg de gekookte Garganelli toe aan de groenten en meng alles zorgvuldig.
5. Breng de Garganelli op smaak met zout en peper en voeg de feta en peterselie toe.
6. Breng het op smaak met wat olijfolie. Roer alles goed door elkaar en garneer met extra peterselie.
Je hebt nu een heerlijke pasta gemaakt met Garganelli. Geniet ervan!