Foie Gras

Foie gras is een verfijnd ingrediënt dat al eeuwenlang wordt gebruikt voor delicaat culinair genot. Het is de gezwollen lever van gefetede of gekweekte ganzen of eenden. Foie gras is een smakelijke delicatesse die alleen beschikbaar is voor degenen die kunnen genieten van de bijzondere smaak die het biedt. Men geniet er van met een glas goede wijn of als aromaat voor andere gerechten. De bereiding van foie gras kan een kwestie van welke kook- of bakmethode je gaat gebruiken; of je het probeert te grillen, te bakken, te braden of op laag vuur te stomen. In dit artikel kijken we naar hoe je van Foie gras een heerlijk gerecht kunt maken.

Hoe maak je Foie Gras?

Foie gras
 koken, bakken, grillen

Foie gras kunnen klaargemaakt worden als een bijgerecht, een hoofdgerecht of voor zoet, afhankelijk van het gerecht dat je wilt bereiden. De meeste voorkomende klaarmethode is kort bakken. Het foie gras wordt eerst in een teflonpan verwarmd op hoog vuur. Terwijl de pan heet wordt, moet je de foie gras zachtjes aaien met wat boter of roomboter om ervoor te zorgen dat deze goed bruin wordt.

Het is belangrijk om voorzichtig te zijn en goed op te letten, omdat er heel gemakkelijk foie gras kan verbranden.

IRONO Poffertjespan Set - Incl. Doseerfles, Keervork en 6 vorkjes - Poffertjespan Inductie en Electrisch - Poffertjesmaker 19 Poffertjes - Gietijzeren Pan - Poffertjes Maken - Spuitfles - Cadeau
Coolblue.nl
Overheerlijke poffertjes maken met deze anti-aanbak poffertjespan van IRONO! Wie is nou niet fan van de oer-Hollandse poffertjes? Met deze 100% gietijzeren pan maak je zelf snel en eenvoudig de allerlekkerste poffertjes. Per keer kunnen er 19 poffertjes tegelijk gebakken worden. De warmte wordt gelijkmatig verdeeld over de pan, dit zorgt ervoor dat de poffertjes gelijktijdig gaar zijn.Doordat de pan gemaakt is van gietijzer en beschikt over een natuurlijke anti-aanbaklaag, is de poffertjespan gemakkelijk schoon te maken na gebruik. Lees hiervoor wel even de handleiding. Door de platte onderkant is de poffertjespan geschikt voor diverse kookplaten: elektrisch, gas, inductie, keramisch, halogeen en de oven.Bij de poffertjespan krijg je een siliconen brush, waarmee je de pan kunt invetten. Ook krijg je er een keer-vorkje bij waarmee je gemakkelijk de poffertjes kunt omdraaien en uit de pan kunt halen. Tenslotte krijg je er een doseerfles bij, waarmee je het beslag in de pan kunt spuiten zonder te morsen.Tip: Laat de pan afkoelen. De warmte kan lang blijven hangen. Of gebruik een ovenhandschoen bij het vastpakken van de pan. Specificaties Plek voor 19 poffertjes Diameter van 24 cm Gelijkmatige warmte Kleur: Zwart Materiaal: Gietijzer Inhoud Set Poffertjespan Siliconen brush Keervork Vorkje 6x Doseerfles Handleiding Vandaag besteld = morgen in huis & niet goed = geld terug garantie.Heb jij al trek in poffertjes? Bestel vandaag nog jouw poffertjespan en bak jouw eigen poffertjes!...
€ 27.95
Lekro Digitale Precisie Keukenweegschaal – Weegschaal Keuken - USB Oplaadbaar - 1gr tot 15kg – Tarra Functie - Zwart
Coolblue.nl
Een goede keukenweegschaal is het geheime ingrediënt van elke keuken! Of je nu een fanatieke bakfanaat of een echte topsporter bent, het blijft belangrijk om al je ingrediënten precies af te kunnen wegen. Met deze Lekro weegschaal kun je alles vanaf 1 gram tot 15000 gram(15kg!) zeer nauwkeurig afwegen. Daarnaast is de digitale keukenweegschaal uitgerust met een duidelijk af te lezen LCD-display, een handige tarra-functie en schakelt hij na 1,5 minuut automatisch uit om batterij te besparen. Deze uitvoering is ook nog eens milieuvriendelijk, de weegschaal is namelijk USB oplaadbaar. Kortom, de perfecte weegschaal voor al je weegbehoefte! Multifunctioneel De weegschaal kan wegen in gram, kilogram en ml, maar ook lb:oz en fl'oz zijn geen enkel probleem. Geen gedoe dus bij het bereiden van buitenlandse recepten, een paar tikjes op de weegschaal en voilà je krijgt het gewicht in de juiste eenheid! Naast het wegen van voedsel is de weegschaal ook geschikt voor vloeistoffen zoals water en melk. En door het grote weegbereik kun je ook perfect zwaardere dingen zoals pakketjes wegen. Digitale Keukenweegschaal Weegt vanaf 1 gram tot 15 kilogram Weegt in gr, kg, lb:oz, fl'o en ml Ruim weegplateau gecombineerd met een dun ontwerp Duidelijk afleesbaar Lcd-display Waterdicht paneel van glas Beschikt over verschillende extra functies: Tarra, Auto-off, low battery-alarm en USB Oplaadbaar Inclusief USB oplaadkabel Milieuvriendelijk Inclusief Batterijen Duurzaam en milieuvriendelijk Naast de onmisbare tarra-functie heeft deze weegschaal nog wat andere handige functies. Zo schakelt de weegschaal na 1,5 minuut automatisch uit om onnodig batterijverbruik te voorkomen, ideaal als je zelf even vieze handen hebt! Daarnaast wordt de weegschaal geleverd met een USB oplaadkabel en is er een melding te zien op het display wanneer de weegschaal bijna leeg is. Mocht de oplaadbare batterij even niet opgeladen kunnen worden of geef je toch de voorkeur aan batterijen dan kun je altijd nog gebruik maken van de bijgeleverde batterijen. Je kunt de batterijen gerust vanaf het begin in de weegschaal plaatsen, de weegschaal zal altijd eerst gebruik maken van de USB oplaadbare batterij en als deze leeg is automatisch overschakelen op de AAA batterijen. De batterijen zijn dus een fijne back-up. Modern en stijlvol ontwerp De keukenweegschaal is uitgerust met een paneel van gehard glas voor een sterk draagvermogen en een lange gebruiksduur. Het glazen paneel is waterdicht en gemakkelijk af te nemen, waardoor je gerust natte ingrediënten kunt wegen en nauwelijks tijd kwijt zult zijn aan schoonmaken! Het Lcd-display heeft een mooie helderblauwe kleur. Dit ziet er niet alleen stijlvol uit, maar zorgt er ook voor dat je het gewicht gemakkelijk kunt aflezen. Makkelijk op te bergen Hoewel de weegschaal een vrij groot weegplateau heeft, is opbergen alsnog geen enkel probleem. Door het dunne ontwerp zal de weegschaal namelijk maar weinig plek innemen in je keukenkastje. Ook beschikt de weegschaal over een onzichtbaar ophanghaakje, door deze uit te schuiven, kun je de weegschaal ook gerust ergens in je keuken op hangen. Specificaties ➤ Inhoud verpakking: 1 zwarte keukenweegschaal met USB oplaadkabel ➤ Materiaal: Gehard glas, ABS plastic ➤ Kleur: Zwart ➤ Afmetingen: 22,9x16x2 ➤ Gewicht: 495 gram ➤ Extra functies: Tarra, auto-off, battery alarm, anti-slip en USB oplaadbaar ➤ Display: LCD(Helderblauw) ➤ Weeg eenheid: g/kg/lb:oz/fl'oz/ml ➤ Weeg bereik: 1 gram tot 15 kilogram ➤ Inclusief USB oplaadkabel ➤ Inclusief 2x AAA Batterijen...
€ 23.95
Strex Keukengerei Set met Houder 15 delig - Hittebestendig / BPA Vrij / Siliconen - Keuken Gerei
Coolblue.nl
Gek op koken maar mis je de juiste spullen? Deze 15-delige keukengerei set heeft alles wat je nodig hebt! Met hoogwaardig materiaal, een bijgeleverde houder en stijlvol ontwerp transformeer jij jouw keuken met slechts één set. Koken, grillen of toch liever bakken? Deze siliconen set kan écht alles. Lepels, tangen & de fijnste spatels. Dit veelzijdige pakket heeft het allemaal! Veilig in gebruikJouw nieuwe kookgerei bestaat volledig uit voedselveilig materiaal en is 100% vrij van BPA’s. Zo bescherm je jou en je gezin tegen schadelijke stoffen en geniet je samen van een heerlijk & gezond diner. Hogere temperaturen? Gebruik jouw set zorgeloos bij het bakken, grillen of frituren! HittebestendigDeze siliconen keukenset weerstaat temperaturen tot wel 230 graden, dus om smelten hoef jij je geen zorgen te maken! Daarnaast reageert het materiaal niet met drinken of eten zodat je van een geur- & vlekvrije set bent verzekerd. Jouw voordelen✓ Complete set✓ Inclusief houder✓ Hittebestendig & voedselveilig materiaal✓ 100% BPA-vrij silicoon✓ Vaatwasserbestendig Het mooiste aan jouw nieuwe set? Het Strex keukengerei is vaatwasserbestendig! Geschikt voor non-stickOok zo gek op jouw non-stick pannen? Met ons siliconen keukengerei voorkom je schade en krassen. Elk onderdeel is van een siliconen laag voorzien & houdt jouw kookgerei zo in topconditie. Duurzaam materiaalMet hoogwaardig rvs-materiaal geniet jij nog jaren van jouw nieuwe spatels. Dit sterke staal beschermd jouw set tegen buigen, krassen en breken zodat jij optimaal van jouw me-time in de keuken kunt genieten. Optimale hygiëneBestaan jouw spatels uit meerdere onderdelen? Grote kans dat die spleten & groeven vol zitten met eten! Het Strex keukengerei bestaat dan ook stuk voor stuk uit één vorm en blijft zo optimaal schoon. Verpakkingsinhoud 1x platte opscheplepel 1x ronde opscheplepel 1x schuimspaan (spatelvorm) 1x pastalepel 1x pannenlikker (groot) 1x pannenlikker (smal) 1x houder 1x grilltang 1x garde 1x eier scheider 1x bakborstel 1x soeplepel 1x spatel (solide) 1x spatel (met groeven) 1x schuimspaan Specificaties: Kleur: zwart 15 Delig Materiaal: siliconen Hittebestendig tot 230°C ...
€ 29.95

Als u wilt bakken, is de beste manier om de foie gras te bakken in een lage hitte om te voorkomen dat de schijfjes foie gras te droog worden. Bak ongeveer 2 minuten aan de ene kant en dan voeg wat roomboter toe, dit voorkomt dat het foie gras gaat plakken aan de pan. Bak dan nog 1 tot 2 minuten aan de andere kant totdat de foie gras goudbruin is.

Voordat je de pan van het vuur haalt, moet je wat frisse sla of sinaasappelblokjes toevoegen voor wat meer smaak. Leg het zoet-zure mengsel bovenop de foie gras en voeg wat zout en peper toe als je er zin in hebt. Serveer meteen met een klein beetje balsamicoazijn of citroensap (optionalamp)

Grillen met Foie Gras

Grillen is een geweldige manier om je foie gras te klaarmaken. Het is vrij eenvoudig, maar het resultaat is geweldig. Begin met het spoelen van je foie gras onder stromend koud water. Laat de foie gras nadrogen op keukenpapier.

Verwarm de grill voor tot voldoende hoge temperaturen. Bedek de foie gras met een dun laagje boter. Pak het in keukenfolie en leg het op een bakplaat of een matig hete grill. Laat het goed garen op each side gedurende ongeveer twee minuten. Voeg wat gepasteuriseerde honing toe voor de zoete smaak.

Doe het grillen met voorzichtigheid, om te voorkomen dat de foie gras verbrandt. Voeg een kleine hoeveelheid zout en peper toe om het ingrediënt te verrijken met smaak.

Stomen met Foie Gras

Stomen is een gezondere manier om je foie gras te maken. Stomen komt het dichtstbij de natuurlijke smaak van het ingrediënt en de kooktijd is slechts een paar minuten in tegenstelling tot het bakken. Begin met het wassen en drogen van je foie gras.

Verzeker je ervan dat de foie gras niet meer dan 2 cm dik is. Voeg wat zout en kruiden toe aan de foie gras. Verwarm de stoomoven met lage hitte tot dat er stoom begint te verschijnen. Leg de foie gras in de stoomoven en laat het garen gedurende 4-5 minuten, afhankelijk van de dikte van de foie gras. Voor een optimale smaak, voeg wat honing of port aan de foie gras toe.

Haal de foie gras uit de oven en laat het afkoelen. Serveer met gefruit, een salade of groente naar keuze.

Een Recept voor Foie Gras

Foie Gras en Appel Tarte Tatin. Voeg wat smaak toe aan je foie gras met dit gerecht!

Materiaal:

– 3 – 4 Schijfjes Foie Gras
– 1 Ui
– 2 Appels (Elk gesneden in 8 stukken)
– 50 gram roomboter
– 3 eetlepels honing
– 1/4 theelepel citroensap
– 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
– 50 gram walnoten

Instructies:

1. Verwarm een ruime ovenpan op middelhoog vuur.

2. Voeg de foie gras toe en bak het 1 minuut in de boter.

3. Voeg de appels, ui, honing, kruiden en walnoten toe en bak ongeveer 5 minuten mee, of totdat de appels begint te bruinen.

4. Breng alles op smaak met zout en peper.

5. Leg de foie gras op de top van de ingrediënten en zet het gerecht 5 minuten in de oven.

6. Serveer direct met wat rijst of stomen groenten.

Een plakje foie gras bovenop dit verse gerecht maakt het helemaal af.

Conclusie

Het koken van foie gras is een eenvoudige keuze en als je de juiste kooktechnieken gebruikt kan je gemakkelijk van deze heerlijke en delicate smaak genieten. Of je nu bakt, grillt of stoomt, foie gras is perfect als bijgerecht, hoofdgerecht of dessert. Volg gewoon deze tips en raadpleeg een benodigd recept en maak van foie gras een speciaal gerecht.

Plaats een reactie