Fenegriek: De Smaak van Verdamping

Fenegriek, ook wel gomharskruid of asafoetida, is een smaakmaker die de meeste mensen niet kennen, maar die in een heleboel gerechten weleens voorkomt. Het is een geurige kruiderij die een ongrijpbare smaak geeft. Ook al lijkt het misschien een griezelig ingrediënt, fenegriek is een uitstekende keuze voor het koken of bakken. Het geeft een bijzondere, karamelachtige en kruidige smaak aan verschillende gerechten.

Fenegriek is een specerij die al sinds de oudheid wordt gebruikt op het Indiase subcontinent. Het wordt gemaakt door de stengels, bladeren en bloemen van een plant onder hoge druk in olie te verdampen. Het stof dat overblijft is fenegriek. Het heeft een uitgesproken en bijzondere smaak, die het best omschreven kan worden als nootachtig, zoet en licht bitter, wat doet denken aan het aroma van knoflook.

Hoe Gebruik en Kook je met Fenegriek?

Fenegriek
 koken, bakken, grillen

Fenegriek wordt het best gebruikt in combinatie met andere kruiden voor een diepe, complexe smaak. Het wordt meestal toegevoegd in het begin van het kookproces, aangezien het de afrodiserende aard verliest als het te lang wordt gekookt. Het is ideaal voor het maken van sauzen, soepen, stoofschotels, curry’s, marinades en pastas. Het is ook een uitstekende en karakteristieke smaakmaker in het bereiden van vis, vlees en andere zeevruchten.

IRONO Poffertjespan Set - Incl. Doseerfles, Keervork en 6 vorkjes - Poffertjespan Inductie en Electrisch - Poffertjesmaker 19 Poffertjes - Gietijzeren Pan - Poffertjes Maken - Spuitfles - Cadeau
Coolblue.nl
Overheerlijke poffertjes maken met deze anti-aanbak poffertjespan van IRONO! Wie is nou niet fan van de oer-Hollandse poffertjes? Met deze 100% gietijzeren pan maak je zelf snel en eenvoudig de allerlekkerste poffertjes. Per keer kunnen er 19 poffertjes tegelijk gebakken worden. De warmte wordt gelijkmatig verdeeld over de pan, dit zorgt ervoor dat de poffertjes gelijktijdig gaar zijn.Doordat de pan gemaakt is van gietijzer en beschikt over een natuurlijke anti-aanbaklaag, is de poffertjespan gemakkelijk schoon te maken na gebruik. Lees hiervoor wel even de handleiding. Door de platte onderkant is de poffertjespan geschikt voor diverse kookplaten: elektrisch, gas, inductie, keramisch, halogeen en de oven.Bij de poffertjespan krijg je een siliconen brush, waarmee je de pan kunt invetten. Ook krijg je er een keer-vorkje bij waarmee je gemakkelijk de poffertjes kunt omdraaien en uit de pan kunt halen. Tenslotte krijg je er een doseerfles bij, waarmee je het beslag in de pan kunt spuiten zonder te morsen.Tip: Laat de pan afkoelen. De warmte kan lang blijven hangen. Of gebruik een ovenhandschoen bij het vastpakken van de pan. Specificaties Plek voor 19 poffertjes Diameter van 24 cm Gelijkmatige warmte Kleur: Zwart Materiaal: Gietijzer Inhoud Set Poffertjespan Siliconen brush Keervork Vorkje 6x Doseerfles Handleiding Vandaag besteld = morgen in huis & niet goed = geld terug garantie.Heb jij al trek in poffertjes? Bestel vandaag nog jouw poffertjespan en bak jouw eigen poffertjes!...
€ 27.95
Lekro Digitale Precisie Keukenweegschaal – Weegschaal Keuken - USB Oplaadbaar - 1gr tot 15kg – Tarra Functie - Zwart
Coolblue.nl
Een goede keukenweegschaal is het geheime ingrediënt van elke keuken! Of je nu een fanatieke bakfanaat of een echte topsporter bent, het blijft belangrijk om al je ingrediënten precies af te kunnen wegen. Met deze Lekro weegschaal kun je alles vanaf 1 gram tot 15000 gram(15kg!) zeer nauwkeurig afwegen. Daarnaast is de digitale keukenweegschaal uitgerust met een duidelijk af te lezen LCD-display, een handige tarra-functie en schakelt hij na 1,5 minuut automatisch uit om batterij te besparen. Deze uitvoering is ook nog eens milieuvriendelijk, de weegschaal is namelijk USB oplaadbaar. Kortom, de perfecte weegschaal voor al je weegbehoefte! Multifunctioneel De weegschaal kan wegen in gram, kilogram en ml, maar ook lb:oz en fl'oz zijn geen enkel probleem. Geen gedoe dus bij het bereiden van buitenlandse recepten, een paar tikjes op de weegschaal en voilà je krijgt het gewicht in de juiste eenheid! Naast het wegen van voedsel is de weegschaal ook geschikt voor vloeistoffen zoals water en melk. En door het grote weegbereik kun je ook perfect zwaardere dingen zoals pakketjes wegen. Digitale Keukenweegschaal Weegt vanaf 1 gram tot 15 kilogram Weegt in gr, kg, lb:oz, fl'o en ml Ruim weegplateau gecombineerd met een dun ontwerp Duidelijk afleesbaar Lcd-display Waterdicht paneel van glas Beschikt over verschillende extra functies: Tarra, Auto-off, low battery-alarm en USB Oplaadbaar Inclusief USB oplaadkabel Milieuvriendelijk Inclusief Batterijen Duurzaam en milieuvriendelijk Naast de onmisbare tarra-functie heeft deze weegschaal nog wat andere handige functies. Zo schakelt de weegschaal na 1,5 minuut automatisch uit om onnodig batterijverbruik te voorkomen, ideaal als je zelf even vieze handen hebt! Daarnaast wordt de weegschaal geleverd met een USB oplaadkabel en is er een melding te zien op het display wanneer de weegschaal bijna leeg is. Mocht de oplaadbare batterij even niet opgeladen kunnen worden of geef je toch de voorkeur aan batterijen dan kun je altijd nog gebruik maken van de bijgeleverde batterijen. Je kunt de batterijen gerust vanaf het begin in de weegschaal plaatsen, de weegschaal zal altijd eerst gebruik maken van de USB oplaadbare batterij en als deze leeg is automatisch overschakelen op de AAA batterijen. De batterijen zijn dus een fijne back-up. Modern en stijlvol ontwerp De keukenweegschaal is uitgerust met een paneel van gehard glas voor een sterk draagvermogen en een lange gebruiksduur. Het glazen paneel is waterdicht en gemakkelijk af te nemen, waardoor je gerust natte ingrediënten kunt wegen en nauwelijks tijd kwijt zult zijn aan schoonmaken! Het Lcd-display heeft een mooie helderblauwe kleur. Dit ziet er niet alleen stijlvol uit, maar zorgt er ook voor dat je het gewicht gemakkelijk kunt aflezen. Makkelijk op te bergen Hoewel de weegschaal een vrij groot weegplateau heeft, is opbergen alsnog geen enkel probleem. Door het dunne ontwerp zal de weegschaal namelijk maar weinig plek innemen in je keukenkastje. Ook beschikt de weegschaal over een onzichtbaar ophanghaakje, door deze uit te schuiven, kun je de weegschaal ook gerust ergens in je keuken op hangen. Specificaties ➤ Inhoud verpakking: 1 zwarte keukenweegschaal met USB oplaadkabel ➤ Materiaal: Gehard glas, ABS plastic ➤ Kleur: Zwart ➤ Afmetingen: 22,9x16x2 ➤ Gewicht: 495 gram ➤ Extra functies: Tarra, auto-off, battery alarm, anti-slip en USB oplaadbaar ➤ Display: LCD(Helderblauw) ➤ Weeg eenheid: g/kg/lb:oz/fl'oz/ml ➤ Weeg bereik: 1 gram tot 15 kilogram ➤ Inclusief USB oplaadkabel ➤ Inclusief 2x AAA Batterijen...
€ 23.95
Strex Keukengerei Set met Houder 15 delig - Hittebestendig / BPA Vrij / Siliconen - Keuken Gerei
Coolblue.nl
Gek op koken maar mis je de juiste spullen? Deze 15-delige keukengerei set heeft alles wat je nodig hebt! Met hoogwaardig materiaal, een bijgeleverde houder en stijlvol ontwerp transformeer jij jouw keuken met slechts één set. Koken, grillen of toch liever bakken? Deze siliconen set kan écht alles. Lepels, tangen & de fijnste spatels. Dit veelzijdige pakket heeft het allemaal! Veilig in gebruikJouw nieuwe kookgerei bestaat volledig uit voedselveilig materiaal en is 100% vrij van BPA’s. Zo bescherm je jou en je gezin tegen schadelijke stoffen en geniet je samen van een heerlijk & gezond diner. Hogere temperaturen? Gebruik jouw set zorgeloos bij het bakken, grillen of frituren! HittebestendigDeze siliconen keukenset weerstaat temperaturen tot wel 230 graden, dus om smelten hoef jij je geen zorgen te maken! Daarnaast reageert het materiaal niet met drinken of eten zodat je van een geur- & vlekvrije set bent verzekerd. Jouw voordelen✓ Complete set✓ Inclusief houder✓ Hittebestendig & voedselveilig materiaal✓ 100% BPA-vrij silicoon✓ Vaatwasserbestendig Het mooiste aan jouw nieuwe set? Het Strex keukengerei is vaatwasserbestendig! Geschikt voor non-stickOok zo gek op jouw non-stick pannen? Met ons siliconen keukengerei voorkom je schade en krassen. Elk onderdeel is van een siliconen laag voorzien & houdt jouw kookgerei zo in topconditie. Duurzaam materiaalMet hoogwaardig rvs-materiaal geniet jij nog jaren van jouw nieuwe spatels. Dit sterke staal beschermd jouw set tegen buigen, krassen en breken zodat jij optimaal van jouw me-time in de keuken kunt genieten. Optimale hygiëneBestaan jouw spatels uit meerdere onderdelen? Grote kans dat die spleten & groeven vol zitten met eten! Het Strex keukengerei bestaat dan ook stuk voor stuk uit één vorm en blijft zo optimaal schoon. Verpakkingsinhoud 1x platte opscheplepel 1x ronde opscheplepel 1x schuimspaan (spatelvorm) 1x pastalepel 1x pannenlikker (groot) 1x pannenlikker (smal) 1x houder 1x grilltang 1x garde 1x eier scheider 1x bakborstel 1x soeplepel 1x spatel (solide) 1x spatel (met groeven) 1x schuimspaan Specificaties: Kleur: zwart 15 Delig Materiaal: siliconen Hittebestendig tot 230°C ...
€ 29.95

Om te koken met fenegriek heb je eerst het kruid fenegriekpoeder nodig. Dit poeder geeft het gerecht een andere, nootachtiger smaak. Voor één portie gerecht is ongeveer een eetlepel fenegriekpoeder voldoende. U kunt dit poeder gemakkelijk kopen bij de meeste supermarkten of speciale kruidenwinkels. U kunt ook fenegriek in de vorm van een olie kopen, maar deze olie is vaak erg duur. Het is ook gemakkelijk om fenegriek zelf te maken door er een eetlepel poeder in warm water te mengen totdat het een pasta is.

De meeste fenegriekrecepten vragen om het kruid in het begin te worden toegevoegd, samen met de andere kruiden, en dat het gerecht vervolgens tien tot twintig minuten wordt gekookt. Hoe langer het kookt, hoe meer fenegriek de kruidige smaak krijgt. Fenegriekpoeder kan ook worden geroosterd in olijfolie om de smaak te verhogen. Rooster de olie goed, voeg het poeder toe en verwarm het kort om de geur te verhogen. Laat het vervolgens afkoelen en gebruik het direct in recepten.

Fenegriek is ook geschikt voor het bakken en grillen van vlees of vis. U kunt fenegriekpoeder over uw vis of kip strooien en kort grillen. De vis of kip krijgt een karamelachtige, nootachtige smaak. U kunt ook fenegriekpoeder toevoegen aan een marinade, aan taarten, krullen en andere zoete gerechten voor een kruidige smaak. Vergeet niet dat als u te veel fenegriek poeder toevoegt, het gerecht bitter kan worden. Dus gebruik niet meer dan de aanbevolen hoeveelheid.

Een Heerlijk Recept met Fenegriek

Zoals eerder gezegd, fenegriek is heerlijk in het bereiden van sauzen, soepen, curry’s, marinades en pastas. Hier heb ik een lekker recept met fenegriek als hoofdingrediënt: de Fenegriek-Curry met Rijst.

Ingrediënten:

– 2 eetlepels fenegriekpoeder
– 3 teentjes knoflook, gehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 uien, gesnipperd
– 1 eetlepel gemalen komijn
– 1 theelepel chilipeper
– 1/2 theelepel kurkuma
– 1/2 theelepel korianderzaad
– 1/4 theelepel gemalen kaneel
– 1/4 theelepel zout
– 2 rijstkommen, gekookt
– 1 kom kikkererwten
– 2 laurierblaadjes
– 3 tomaten, gehakt
– 1/2 theelepel gemberpoeder
– 1/2 theelepel paprikapoeder
– 1 eetlepel citroensap

Bereiding:

– Verhit de olijfolie in een grote pan.
– Voeg de uien en knoflook toe en bak tot ze licht gebruind zijn.
– Voeg de fenegriek, komijn, chilipeper, kurkuma, korianderzaad, kaneel, zout, laurierblaadjes, tomaten, gemberpoeder, paprikapoeder en citroensap toe.
– Bak de kruiden nog enkele minuten en voeg al roerend de rijst en kikkererwten toe.
– Laat het even gaar worden en voeg wat water toe als je wat vocht wilt.
– Voeg naar smaak wat extra kruiden en peper toe.
– Laat het op matig laag vuur koken voor ongeveer 10 minuten.
– Serveer de Fenegriek-Curry warm met een salade.

Fenegriek is een lekker kruid dat de afgelopen jaren is begonnen aan een opmars in de keuken. Het is een interessant ingrediënt om mee te experimenteren en het biedt een subtiele smaak en aroma met een diepe nootachtige karamel-achtige smaak die een speciale touch aan gerechten geeft. Als u vertrouwd bent met de smaak, zult u zich verrassen over het aantal gerechten dat met fenegriek kan worden bereid. Moedig dus eens aan om bekend te worden met fenegriek en ook heerlijke gerechten mee te bereiden!

Plaats een reactie