Erwten zijn een van de meest populaire groenten in Nederlands koken, bakken en grillen. Erwten zijn een geweldige aanvulling op vele gerechten-niet alleen in smaak, maar ook in voedingswaarde. Ze zijn een goede bron van vitamine A, B, C en K en bevatten kalium en magnesium. Erwten hebben een volle groene kleur en een aangename, kruidige smaak. Ze zijn heerlijk ook als knapperige puree of gebakken als groente bij vlees en vis.
Koken van Erwten
Erwten zijn eenvoudig en snel te koken. U kunt gedroogde of verse erwten kopen; ze zijn zowel in blik als vers verkrijgbaar. Drie kopjes droge erwten kunt u koken in 6-8 koppen water met wat zout naar smaak gedurende 8-12 minuten tot ze zacht zijn. Als u verse erwten gebruikt, moet u ze eerst koken in 2-3 liter water gedurende 45-60 minuten tot de erwten gaar zijn. Als de kooktijd er eenmaal op zit, kunt u de erwten afvoeren en gebruiken in een salade of als bijgerecht of als basis voor een soep.
Bakken van Erwten
Erwten zijn ook heerlijk om te bakken. Voeg gekookte erwten toe aan een wok met olijfolie en wat specerijen naar smaak-u kunt zelfs wat knapperige stukjes bacon toevoegen. Bak de erwten een paar minuten tot ze krokant en lichtbruin zijn. Of voeg gekookte erwten toe aan je favoriete ovenschotel. Zet de ovenschotel in de oven op 175-200 graden Celsius en bak hem gedurende 15-20 minuten. De erwten zullen perfect krokant worden.
Grillen van Erwten
Erwten kunnen ook heerlijk worden gegrild. Voeg eerst wat olie toe aan de erwten en roer voorzichtig om, waardoor omhulling ontstaat. Plaats erwten boven het middelhoge vuur op de grill, draai ze zo nu en dan om en grill ze gedurende 10-15 minuten. U kunt de erwten ook in aluminiumfolie wikkelen en boven een gematigd vuur plaatsen. De erwten zullen 10-15 minuten garen in hun eigen stoom.
Recept met Erwten
Een lekker recept met erwten is een klassiek Nederlandse puree met erwten. U heeft nodig:
-1 kop gedroogde erwten
-2 eetlepels boter
-een halve theelepel komijn
-een halve theelepel garam masala
-een halve theelepel gedroogde koriander
-een theelepel zout
-1,5 liter bouillon
-een klein bosje verse koriander
Kook de erwten in een liter kokend water met wat zout gedurende 8-10 minuten. Voeg boter, komijn, garam masala en gedroogde koriander toe aan de erwten. Mix de ingrediënten tot een kruidige puree en voeg de rest van de bouillon toe. Laat het geheel 10-15 minuten koken. Garneer het recept met verse koriander.
Conclusie
Erwten zijn een heerlijk en gemakkelijk ingrediënt om mee te koken, bakken of grillen. Ze zijn een uitstekende bron van vitaminen, mineralen en vezels. Erwten zijn klaar om te koken in 6-8 minuten en klaar om te bakken in ongeveer 15-20 minuten. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om een smaak te creëren die bij u past. Erwten zijn een flexibel ingrediënt dat in vele gerechten kan worden verwerkt. Waar wacht je nog op? Probeer het recept van deze klassieke Nederlandse puree met erwten vandaag nog!