Endive is een kruidachtige, friszoete en knapperige saladegroente die voorkomt in de wereldkeuken. Het is een stengelgroente die overal ter wereld te vinden is, maar vooral in subtropische en mediterrane gebieden. Endive is gemakkelijk te bereiden, is voedzaam en erg smakelijk. Het is een veelzijdig ingrediënt en kan op verschillende manieren geconsumeerd worden zoals gebakken, gegrild of gekookt. De bereidingsmogelijkheden zijn oneindig.
Gebakken Endive
Gebakken endive is een populaire manier om endive te consumeren. Het is gemakkelijk, snel en zeer lekker. Om gebakken endive te bereiden hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram gesneden of gehalveerd endive
- 2 eetlepels kokosolie
- Snufje zout
- 2-3 eetlepels citroensap
Verder hebben we een koekenpan, een snijplank, een spatel en een maatbeker nodig. Als eerste dek je de koekenpan af met de kokosolie. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg vervolgens de endive toe. Meng alles goed door elkaar en voeg dan het zout en de citroensap toe. Bak vervolgens het mengsel gedurende 6-8 minuten. Wees voorzichtig dat de endive niet aanbrandt. Zodra de endive gaar is, is het klaar om op te dienen.
Gegrilde Endive
Gegrilde endive is een andere trendy manier om endive te eten. Het is een gezond recept en dankzij het grillen komen er heerlijke smaken naar voren. Om gegrilde endive te maken hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram gehalveerde en ontdaan van de kern van de endive
- 2 eetlepels olijfolie
- Snufje zout
- 2 eetlepels citroensap
Verder hebben we een grillpan, een snijplank, een spatel en een maatbeker nodig. Als eerste doe je de olijfolie in de maatbeker en voeg je alle kruiden toe. Meng alles goed door elkaar. Verdeel vervolgens het mengsel over de endive en plaats het in de grillpan. Bak de endive gedurende minimaal 8 minuten totdat de endive gegrild is. Serveer de endive direct na het grillen om de lekkerste smaak te krijgen.
Gekookte Endive
Gekookte endive is een typisch Frans recept dat meestal met een saus gemaakt wordt. Om gekookte endive te maken hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram endive
- Snufje zout
- 2 eetlepels boter
- 3 eetlepels witte wijn
- 1 ui, fijngesnipperd
- 200 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
Verder hebben we een ovenschaal, een koekenpan, een snijplank, een spatel en een maatbeker nodig. Als eerste doe je de endive in een ovenschaal. Voeg vervolgens zout toe en te zee. Verwarm vervolgens een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de boter toe. Voeg vervolgens de ui toe en bak dit 2 minuten. Voeg vervolgens de witte wijn en de kippenbouillon toe. Laat dit ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg vervolgens de fijngesneden peterselie toe aan het mengsel en giet het over de endive. Bak de endive in de ovenschaal gedurende 20 minuten op 175-200 graden.
Endive Recept
Met bovenstaande kook- en bereidingsmethoden zijn er oneindig veel mogelijkheden om met endive een gerecht te maken. Hieronder volgt een recept waarin endive gebruikt wordt in combinatie met een stuk kip. Dit heerlijke recept heeft de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram endive
- 400 gram kipfilet
- 2 eetlepels kokosolie
- Snufje peper en zout
- 2 eetlepel citroensap
- 3 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 tomaatjes, fijngesneden
- 2 eetlepels fijngesneden rode ui
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
Verder hebben we een ovenschaal, een grillpan, een snijplank, een spatel en een maatbeker nodig. Verwarm de oven voor op 174-200 graden. Dep de kip filets af met keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Verwarm een grillpan op middelhoog vuur en voeg de kokosolie toe. Voeg de kip filets toe en grill deze aan beide kanten gedurende 5 minuten. Zodra de kip goudbruin gegrild is, is hij klaar. Verwarm intussen in een andere pan de boter en voeg de knoflook, kappertjes, tomaatjes en rode ui toe. Voeg vervolgens de endive toe en meng alles goed door elkaar. Bak het mengsel gedurende 2 minuten. Voeg de citroensap toe en vervolgens de fijngesneden peterselie. Bak intussen de kip gaar in de oven gedurende 10-15 minuten. Serveer de kip met het warme endive mengsel. Enjoy!