Eekhoorntjesbrood is een lekker en gezond gerecht dat makkelijk te bereiden is. Het is een veel gebruikt ingrediënt in verschillende gerechten in de Nederlandse keuken. Maar Eekhoorntjesbrood is ook een lekker en verantwoord hapje om als snacks op tafel te zetten of als een side dish bij een maaltijd.
Kooktijden en bereidingswijze van Eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood kun je op verschillende manieren bereiden, zoals frituren, bakken of grillen. Maar de meest bekende en meest gebruikte bereidingswijze is toch wel het bakken. Afhankelijk van hoe groot de porties Eekhoorntjesbrood zijn, duurt het bakken ongeveer 10-20 minuten. Wanneer je Eekhoorntjesbrood frituurt, duurt dit ongeveer 3-5 minuten. Wanneer je Eekhoorntjesbrood op de grill legt, heb je de beste resultaten als je de grillpannetjes overtollig vet verwijder.
Voor een lekkere en gezonde maaltijd kun je Eekhoorntjesbrood combineren met verschillende ingrediënten. Je kunt Eekhoorntjesbrood toevoegen aan een salade, of bij een soepje en verschillende soorten groenten. Om Eekhoorntjesbrood te bereiden, heb je ongeveer 1,5 eetlepel bloem, 1 theelepel boter, 0,3 theelepel bockshornklee poeder en 0,3 theelepel baking soda nodig. Gebruik altijd rauwe of vers gehakte Eekhoorntjesbrood, niet de verpakte die je in de supermarkt vindt.
Hoe maak je Eekhoorntjesbrood met tomatensalsa
Met het volgende recept maak je een heerlijk gerecht met Eekhoorntjesbrood en tomatensalsa. Dit gerecht is vegetarisch. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met de bereiding. Bereidingsduur is ongeveer 30 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 350 gram rauwe of vers gehakte Eekhoorntjesbrood
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 400 gram gepelde tomaten uit blik, fijngesneden
- 2 eetlepels (versgehakte) verse peterselie
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de gedroogde oregano, knoflook, ui en Eekhoorntjesbrood toe. Bak op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomatenpuree, gepelde tomaten en peterselie toe en bak nog eens 5 minuten.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
- Schep het mengsel in een ovenschotel, verdeel de overgebleven olijfolie over de bovenkant en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten.
- Serveer met versgebakken brood of met een salade.
Conclusie
Eekhoorntjesbrood is een lekker en gezond gerecht dat je op verschillende manieren kunt klaarmaken. Je hebt vast al gemerkt dat dit een gemakkelijke en snelle bereiding is. Wanneer je ook eens wat anders wilt proberen dan gebakken Eekhoorntjesbrood, kun je een recept bedenken dat je steeds anders kunt maken. Varieer bijvoorbeeld met de ingrediënten, zoals gehakte pijnboompitten, feta of spinazie. Probeer het eens en maak lekkere maaltijden met Eekhoorntjesbrood.