Charcuterie

Charcuterie is een culinaire term die vaak gebruikt wordt om een aantal verschillende soorten geprefabriceerd en verwerkt vlees aan te duiden. Het woord ‘charcuterie’ stamt af van het Franse woord ‘chair’ wat vlees betekent en ‘cuit’ wat gekookt betekent. Het is een gebruikelijke maaltijd binnen de Frans-Belgische keuken, maar is tegenwoordig ook binnen veel andere culturen wereldwijd populaire geworden, onder andere dankzij de opkomst van kleine voedingsmiddelzaken die smaakvolle charcuterieproducten te koop aanbieden.

De voornaamste charcuterie producten zijn salami, vleespastei, ham, gerookt vlees, filet americain, pâté, rosbief, worsten etc. Er zijn veel verschillende soorten charcuterie, verschillend in smaak, ingrediënten en bereidingstechnieken. Veel charcuterieën bevatten dierlijke producten zoals vetten, eieren en andere voedingsstoffen. Het voornaamste doel van het bereiden van charcuterie is de voedselkwaliteit en smaak te verbeteren. Dit is gedaan door selectief in te kopen van goede kwaliteit vlees en het gebruiken van de juiste technieken bij het bereiden ervan.

Koken, bakken en grillen van Charcuterie

Charcuterie
 koken, bakken, grillen

Er zijn een aantal verschillende manieren waarop je Charcuterie kunt koken, bakken of grillen. Omdat er zoveel verschillende Charcuterie-producten zijn, is het belangrijk om elk product apart te behandelen wanneer je het klaar maakt. Hieronder staan een aantal algemene richtlijnen om je te helpen bij het bereiden van Charcuterie.

IRONO Poffertjespan Set - Incl. Doseerfles, Keervork en 6 vorkjes - Poffertjespan Inductie en Electrisch - Poffertjesmaker 19 Poffertjes - Gietijzeren Pan - Poffertjes Maken - Spuitfles - Cadeau
Coolblue.nl
Overheerlijke poffertjes maken met deze anti-aanbak poffertjespan van IRONO! Wie is nou niet fan van de oer-Hollandse poffertjes? Met deze 100% gietijzeren pan maak je zelf snel en eenvoudig de allerlekkerste poffertjes. Per keer kunnen er 19 poffertjes tegelijk gebakken worden. De warmte wordt gelijkmatig verdeeld over de pan, dit zorgt ervoor dat de poffertjes gelijktijdig gaar zijn.Doordat de pan gemaakt is van gietijzer en beschikt over een natuurlijke anti-aanbaklaag, is de poffertjespan gemakkelijk schoon te maken na gebruik. Lees hiervoor wel even de handleiding. Door de platte onderkant is de poffertjespan geschikt voor diverse kookplaten: elektrisch, gas, inductie, keramisch, halogeen en de oven.Bij de poffertjespan krijg je een siliconen brush, waarmee je de pan kunt invetten. Ook krijg je er een keer-vorkje bij waarmee je gemakkelijk de poffertjes kunt omdraaien en uit de pan kunt halen. Tenslotte krijg je er een doseerfles bij, waarmee je het beslag in de pan kunt spuiten zonder te morsen.Tip: Laat de pan afkoelen. De warmte kan lang blijven hangen. Of gebruik een ovenhandschoen bij het vastpakken van de pan. Specificaties Plek voor 19 poffertjes Diameter van 24 cm Gelijkmatige warmte Kleur: Zwart Materiaal: Gietijzer Inhoud Set Poffertjespan Siliconen brush Keervork Vorkje 6x Doseerfles Handleiding Vandaag besteld = morgen in huis & niet goed = geld terug garantie.Heb jij al trek in poffertjes? Bestel vandaag nog jouw poffertjespan en bak jouw eigen poffertjes!...
€ 27.95
Lekro Digitale Precisie Keukenweegschaal – Weegschaal Keuken - USB Oplaadbaar - 1gr tot 15kg – Tarra Functie - Zwart
Coolblue.nl
Een goede keukenweegschaal is het geheime ingrediënt van elke keuken! Of je nu een fanatieke bakfanaat of een echte topsporter bent, het blijft belangrijk om al je ingrediënten precies af te kunnen wegen. Met deze Lekro weegschaal kun je alles vanaf 1 gram tot 15000 gram(15kg!) zeer nauwkeurig afwegen. Daarnaast is de digitale keukenweegschaal uitgerust met een duidelijk af te lezen LCD-display, een handige tarra-functie en schakelt hij na 1,5 minuut automatisch uit om batterij te besparen. Deze uitvoering is ook nog eens milieuvriendelijk, de weegschaal is namelijk USB oplaadbaar. Kortom, de perfecte weegschaal voor al je weegbehoefte! Multifunctioneel De weegschaal kan wegen in gram, kilogram en ml, maar ook lb:oz en fl'oz zijn geen enkel probleem. Geen gedoe dus bij het bereiden van buitenlandse recepten, een paar tikjes op de weegschaal en voilà je krijgt het gewicht in de juiste eenheid! Naast het wegen van voedsel is de weegschaal ook geschikt voor vloeistoffen zoals water en melk. En door het grote weegbereik kun je ook perfect zwaardere dingen zoals pakketjes wegen. Digitale Keukenweegschaal Weegt vanaf 1 gram tot 15 kilogram Weegt in gr, kg, lb:oz, fl'o en ml Ruim weegplateau gecombineerd met een dun ontwerp Duidelijk afleesbaar Lcd-display Waterdicht paneel van glas Beschikt over verschillende extra functies: Tarra, Auto-off, low battery-alarm en USB Oplaadbaar Inclusief USB oplaadkabel Milieuvriendelijk Inclusief Batterijen Duurzaam en milieuvriendelijk Naast de onmisbare tarra-functie heeft deze weegschaal nog wat andere handige functies. Zo schakelt de weegschaal na 1,5 minuut automatisch uit om onnodig batterijverbruik te voorkomen, ideaal als je zelf even vieze handen hebt! Daarnaast wordt de weegschaal geleverd met een USB oplaadkabel en is er een melding te zien op het display wanneer de weegschaal bijna leeg is. Mocht de oplaadbare batterij even niet opgeladen kunnen worden of geef je toch de voorkeur aan batterijen dan kun je altijd nog gebruik maken van de bijgeleverde batterijen. Je kunt de batterijen gerust vanaf het begin in de weegschaal plaatsen, de weegschaal zal altijd eerst gebruik maken van de USB oplaadbare batterij en als deze leeg is automatisch overschakelen op de AAA batterijen. De batterijen zijn dus een fijne back-up. Modern en stijlvol ontwerp De keukenweegschaal is uitgerust met een paneel van gehard glas voor een sterk draagvermogen en een lange gebruiksduur. Het glazen paneel is waterdicht en gemakkelijk af te nemen, waardoor je gerust natte ingrediënten kunt wegen en nauwelijks tijd kwijt zult zijn aan schoonmaken! Het Lcd-display heeft een mooie helderblauwe kleur. Dit ziet er niet alleen stijlvol uit, maar zorgt er ook voor dat je het gewicht gemakkelijk kunt aflezen. Makkelijk op te bergen Hoewel de weegschaal een vrij groot weegplateau heeft, is opbergen alsnog geen enkel probleem. Door het dunne ontwerp zal de weegschaal namelijk maar weinig plek innemen in je keukenkastje. Ook beschikt de weegschaal over een onzichtbaar ophanghaakje, door deze uit te schuiven, kun je de weegschaal ook gerust ergens in je keuken op hangen. Specificaties ➤ Inhoud verpakking: 1 zwarte keukenweegschaal met USB oplaadkabel ➤ Materiaal: Gehard glas, ABS plastic ➤ Kleur: Zwart ➤ Afmetingen: 22,9x16x2 ➤ Gewicht: 495 gram ➤ Extra functies: Tarra, auto-off, battery alarm, anti-slip en USB oplaadbaar ➤ Display: LCD(Helderblauw) ➤ Weeg eenheid: g/kg/lb:oz/fl'oz/ml ➤ Weeg bereik: 1 gram tot 15 kilogram ➤ Inclusief USB oplaadkabel ➤ Inclusief 2x AAA Batterijen...
€ 23.95
Strex Keukengerei Set met Houder 15 delig - Hittebestendig / BPA Vrij / Siliconen - Keuken Gerei
Coolblue.nl
Gek op koken maar mis je de juiste spullen? Deze 15-delige keukengerei set heeft alles wat je nodig hebt! Met hoogwaardig materiaal, een bijgeleverde houder en stijlvol ontwerp transformeer jij jouw keuken met slechts één set. Koken, grillen of toch liever bakken? Deze siliconen set kan écht alles. Lepels, tangen & de fijnste spatels. Dit veelzijdige pakket heeft het allemaal! Veilig in gebruikJouw nieuwe kookgerei bestaat volledig uit voedselveilig materiaal en is 100% vrij van BPA’s. Zo bescherm je jou en je gezin tegen schadelijke stoffen en geniet je samen van een heerlijk & gezond diner. Hogere temperaturen? Gebruik jouw set zorgeloos bij het bakken, grillen of frituren! HittebestendigDeze siliconen keukenset weerstaat temperaturen tot wel 230 graden, dus om smelten hoef jij je geen zorgen te maken! Daarnaast reageert het materiaal niet met drinken of eten zodat je van een geur- & vlekvrije set bent verzekerd. Jouw voordelen✓ Complete set✓ Inclusief houder✓ Hittebestendig & voedselveilig materiaal✓ 100% BPA-vrij silicoon✓ Vaatwasserbestendig Het mooiste aan jouw nieuwe set? Het Strex keukengerei is vaatwasserbestendig! Geschikt voor non-stickOok zo gek op jouw non-stick pannen? Met ons siliconen keukengerei voorkom je schade en krassen. Elk onderdeel is van een siliconen laag voorzien & houdt jouw kookgerei zo in topconditie. Duurzaam materiaalMet hoogwaardig rvs-materiaal geniet jij nog jaren van jouw nieuwe spatels. Dit sterke staal beschermd jouw set tegen buigen, krassen en breken zodat jij optimaal van jouw me-time in de keuken kunt genieten. Optimale hygiëneBestaan jouw spatels uit meerdere onderdelen? Grote kans dat die spleten & groeven vol zitten met eten! Het Strex keukengerei bestaat dan ook stuk voor stuk uit één vorm en blijft zo optimaal schoon. Verpakkingsinhoud 1x platte opscheplepel 1x ronde opscheplepel 1x schuimspaan (spatelvorm) 1x pastalepel 1x pannenlikker (groot) 1x pannenlikker (smal) 1x houder 1x grilltang 1x garde 1x eier scheider 1x bakborstel 1x soeplepel 1x spatel (solide) 1x spatel (met groeven) 1x schuimspaan Specificaties: Kleur: zwart 15 Delig Materiaal: siliconen Hittebestendig tot 230°C ...
€ 29.95

Kooktijden

Om ervoor te zorgen dat Charcuterie veilig te eten is, is het belangrijk dat het goed gekookt is. De exacte kooktijden zullen verschillen van product tot product en is afhankelijk van de gebruikte technieken bij het bereiden ervan. In het algemeen is het verstandig om de aanwijzingen op de verpakking te volgen. Dit is de juiste hoeveelheid kooktijd en temperatuur om ervoor te zorgen dat het vlees volledig gekookt is.

Bakken

Bakken is een populaire methode van koken wanneer het gaat om charcuterie. Deze manier van koken resulteert in een knapperige en geurige bodem. Charcuterie producten zoals worsten, hammen en salami’s kunnen worden bereid door te bakken in de oven. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het vlees bij het bakken op de juiste temperatuur wordt bereid. In het algemeen is het raadzaam om een oven van ongeveer 165-175 graden Celsius aan te zetten. Bakken duurt zeker 15 minuten, maar kan oplopen tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte van het product.

Grillen

Charcuterie kunnen ook worden gegrild. Dit is de ideale manier om het te bereiden als je een smaakvolle maaltijd wilt bereiden waar je gezinsleden en vrienden van kunnen genieten. Grillen van Charcuterie is een relatief eenvoudig proces dat bestaat uit het op een medium of hoge temperatuur van ongeveer 175-230 graden Celsius grijpen van het product. Gegrilde Charcuterie producten zullen na ongeveer 5-10 minuten klaar zijn. Om te voorkomen dat het vlees te donker of aanbrandt tijdens de bereiding, is het raadzaam om het product af en toe te keren om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig wordt gegrild. Vergeet niet om een stukje boter of olie toe te voegen om het ingrediënt te behouden en het tegen het aanbranden te beschermen.

Charcuterie in een recept

Er zijn talloze manieren om Charcuterie in de keuken te gebruiken. Hieronder staat een recept waarin je Charcuterie kunt gebruiken, namelijk: salade met spekjes en groene bonen.

Ingrediënten:

  • 200 gram gekookte, groene bonen
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • Klein handje peterselie, in stukjes gehakt
  • 2 eetlepels gerookte spekjes
  • ½ handje gesnipperde ui
  • 50 gram salami, in blokjes gesneden

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175° C.
  2. Leg de salami op een met bakpapier beklede bakplaat en zet deze 15 minuten in de oven.
  3. Kook de boontjes in licht gezouten water en laat deze afkoelen.
  4. Doe de boontjes in een kom en meng hier de mayonaise, olijfolie, mosterd, peterselie, gerookte spekjes en ui door.
  5. Voeg de salami toe aan de salade en meng alles goed door elkaar.
  6. Serveer de salade en geniet!

Plaats een reactie