Noem ook welke ingrediënten je nodig hebt voor het recept.
Cantharellus is een soort paddenstoel die veel wordt gebruikt in de Nederlandse keuken. Het heeft een romige, nootachtige smaak en de nuances variëren per paddenstoelras. De Cantharellus wordt vaak gebruikt in soepen, sauzen, stoofschotels of als fungi op de pizza. Door de smaak wordt de paddenstoel door iedereen gewaardeerd. Cantharellus is ook een goede bron van vitamines en mineralen, waaronder ijzer en vitamine B2.
In de Nederlandse keuken is Cantharellus beschikbaar als verpakte paddenstoelen, meestal te vinden in de koeling bij de meeste supermarkten. Bij het kopen van Cantharellus is het belangrijk om ervoor te zorgen dat deze vers is.
In het onderstaande recept wordt Cantharellus gebruikt om een zeer smakelijk en gezond gerecht te maken.
Cantharellus gebakken met gnocchi en paprika
Ingrediënten (voor 4 personen):
– 500 gram Cantharellus
– 500 gram gnocchi
– 2 paprika’s
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 50 gram fijngesneden peterselie
– 100 ml kippenbouillon
– 250 ml room
– Zout en peper naar smaak
Kooktijd: ca. 25 – 30 minuten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Spoel de Cantharellus paddenstoelen af onder stromend water en verwijder eventuele oneffenheden.
3. Kook de gnocchi volgens de verpakking en verwarm intussen de olijfolie in een diepe steelpan.
4. Voeg de paprika’s toe en bak deze ongeveer 5 minuten.
5. Voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuut of twee.
6. Voeg de Cantharellus toe, roer alles goed door elkaar en voeg dan de bouillon toe.
7. Laat de paddenstoelen zo’n 10minuten koken tot ze zacht en gaar zijn.
8. Voeg dan de kookroom toe en kook nog een paar minuten om alles goed te laten mengen.
9. Voeg dan de gekookte gnocchi toe en voeg zout en peper naar smaak toe.
10. Roer alles door elkaar tot het een homogeen mengsel is en voeg de peterselie toe.
11. Roer alles nog een keer door elkaar en voeg eventueel wat extra olijfolie toe.
12. Verdeel het mengsel over een ovenschaal en bak het geheel in de oven voor ongeveer 15 minuten.
13. Haal de ovenschaal uit de oven en garneer het gerecht met wat fijngesneden peterselie.
Het resultaat is een heerlijke smakelijke maaltijd. Dit gerecht is een goede bron van voedingsstoffen en vitaminen en biedt een mooie variatie voor een dagelijkse maaltijd. De Cantharellus geeft de gnocchi een krokante textuur en een heerlijke nootachtige smaak. Door de paprika’s, knoflook en room krijgt het een extra smaak en aroma.
Met dit recept kan er op een smaakvolle manier gebruik gemaakt worden van Cantharellus. Het is eenvoudig en biedt een goede manier om de paddenstoel te gebruiken. Het is een van de sleutelingrediënten in veel recepten uit de Nederlandse keuken. Veel mensen zullen het gerecht zeker waarderen en ervan genieten bij elke maaltijd.