Brasvarken is een heerlijk alternatief voor varkensvlees uit Brazilië. Het wordt gekenmerkt door een malse lichte smaak, die wordt verrijkt door herfstkruiden of specerijen zoals kurkuma, pimentón of citroen. Het vlees van Brasvarken is te krijgen in de meeste supermarkten.
Culinair gebruik
Brasvarken is een heerlijk product om te koken, bakken of grillen. Het is lekker als kotelet, als varkensvlees op een spies gegrild of als gehakt mis. Vooral de kotelet is een populair gerecht. De kooktijd van Brasvarken hangt af van het gerecht, maar meestal is het voldoende om hem 10-15 minuten aan beide kanten te grillen.
Marinade
Brasvarken kan worden klaargemaakt met een kruidige marinade om de smaak te versterken. De marinade heeft meestal zuivel, citroen of sinaasappelsap, olijfolie, honing of bruine suiker en kruiden zoals pimentón, kurkuma of komijn. Het is ook mogelijk om een andere kruiden of specerijen toe te voegen.
Recept
Hieronder is een recept voor een overheerlijke geroosterde Brasvarken kotelet.
Rozemarijn & citroen geroosterde Brasvarken kotelet
Ingrediënten:
* 4 koteletten Brasvarken
* 2 el olijfolie
* sap van 1 citroen
* 1 teentje knoflook, fijngehakt
* 2 el gedroogde rozemarijn
* 2 el olijfolie
* versgemalen peper en zout
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Meng in een kom de olijfolie, citroensap, knoflook, gedroogde rozemarijn, olijfolie, peper en zout tot je een glad mengsel hebt.
3. Bedek de Brasvarkenkoteletten met het mengsel en leg ze in een ovenbestendige schaal.
4. Bak de koteletten 25-30 minuten, of totdat het vlees gaar en knapperig is.
5. Serveer met aardappelen of groenten.
Conclusie
Brasvarken is een heerlijk, mals stuk vlees dat gemakkelijk te koken is. Het kan worden gebruikt om smakelijke koteletten, gehakt of varkensvlees op een spies te maken. Verrijk de smaak van het vlees met een kruidige marinade, en bak de koteletten totdat ze knapperig en gaar zijn. Serveer met aardappelen of groenten.