Bonito is een veel voorkomend soort droog vis. Het is een vette vis waarin veel voedingsstoffen zoals eiwitten, mineralen en vitamines voorkomen. De vis is pittig van smaak en voedzaam. Vooral in spijzen uit de Japanse keuken wordt Bonito veel gebruikt. Hoewel de vis als droog is verkrijgbaar, is het ook mogelijk om de vis te koken, bakken of grillen. In dit artikel bespreken we verschillende mogelijkheden om Bonito op smaakvolle wijze te bereiden.
Koken van Bonito
Bonito is een stevige vis en is daarom ideaal om te koken. De vis kan levend, schoongemaakt, gepeld en gedroogd in de winkel kopen. Verwarm een pan met een bodem die bedekt is met een dun laagje olive- of zonnebloemolie. Voeg wat zout toe aan de olie. Als de olie verwarmd is, voeg je de vis toe en bak hem totdat de zijden goudbruin zijn. Prik met een vork in de vis om te checken of hij gaar is. Als de vork makkelijk in de vis prikt, is hij klaar. Laat de vis uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Bakken van Bonito
Bonito kan ook in de oven gebakken worden, waardoor je een heerlijk visgerecht krijgt. Verwarm de oven voor op 200 °C en plaats een ovenschaal. Voeg wat eetlepels olie toe aan de ovenschaal, waardoor je een dunne laag olie verspreidt over het oppervlak. Snij de vis in dunne schijven en plaats de stukken op de ovenschaal. Bestrooi de vis met wat zout en verwarm de schaal voor 20 minuten in de oven. Controleer met een vork of de vis gaar is. Als de vis gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen. Serveer de vis warm als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een salade.
Grillen van Bonito
Bonito is een lekkernij die heerlijk is als hij geroosterd wordt. Meng wat olijfolie, azijn, knoflook en peper in een kom om een marinade te maken. Doe daarna de vis in de marinade en laat deze ten minste 2 uur marineren. Verwarm de grillpan, giet wat olie op de grillpan en leg de stukken vis op de grillpan. Grill de vis aan beide zijden tot ze gaar zijn. Controleer met een vork of de vis gaar is. Als de vork makkelijk in de vis glijdt, is de vis gaar. Serveer de gegrilde vis met rijst, verse salade of aardappelen.
Recept voor Bonito-rijst
Met Bonito kun je niet alleen een eenvoudig maaltijd bereiden, maar ook een variërende gerecht. De combinatie van verscheidene ingrediënten en smaken is wat het lekker maak. Hier volgt een recept voor een heerlijke en smakelijke Bonito-rijst.
Ingrediënten
- 500 gram gerijste rijst
- 250 gram gedroogde Bonito
- 1 ui, gesnipperd
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 bosje bieslook
Bereiden
Kook de rijst volgens de verpakking, volg de aangegeven kooktijd. Laat de rijst daarna afkoelen. Verwarm een wok of grote koekenpan en voeg de olijfolie toe. Bak de ui en de gedroogde Bonito samen gedurende 2 minuten. Voeg dan de rijst toe en bak de rijst en de Bonito samen gedurende 5 minuten. Voeg de sojasaus toe en bak de rijst en de Bonito samen gedurende nog 3 minuten. Haal de pan of de wok van het vuur en voeg de bieslook toe. Serveer je Bonito-rijst als hoofdgerecht, bijgerecht of als lunch.