Basmati rijst is een populaire en verfijnde rijstsoort uit India, Pakistan en Bangladesh. De naam Basmati betekent letterlijk ‘de heerlijke geur’. Het is een lange, laag vette korrelige rijst. Het groeit op een hoogte van ongeveer 900 meter. De aroma’s die vrijkomen tijdens het koken worden gewaardeerd vanwege het zoete aroma en de smaak. Basmati rijst wordt veel gebruikt in verschillende Indiase keukens.
Hoe Basmati rijst klaarmaken
Als je Basmati rijst wilt koken of bakken, dan volg je dezelfde stappen als bij het koken van andere witte rijst. Het enige verschil is dat Basmati rijst vaak iets langer kooktijd nodig heeft. Voor het koken van Basmati rijst moet je de volgende stappen volgen:
- Was de rijst grondig.
- Kook de rijst met twee delen water totdat beide delen zijn opgenomen. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
- Voeg na het koken wat zout toe aan de rijst.
- Voeg dan wat gesnipperde boter toe en laat de rijst nog vijf minuten koken.
- Als de rijst heel gaar is en alle water is opgenomen, is het klaar. Roer de rijst goed door.
Basmati rijst kun je ook bakken in de oven of barbecue. Je kunt de rijst koken in water en vervolgens in de oven bakken. Hiervoor heb je ongeveer een half uur nodig. Je kunt ook aanvullende ingrediënten toevoegen, zoals een kruidenmix en wat boter, zodat de rijst extra smaak krijgt. Als je Basmati rijst op de barbecue grilt, heb je ongeveer 25 minuten nodig. Basmati rijst is een eenvoudige en gezonde manier om een lekker, geurig gerecht te maken.
Recept met Basmati rijst
Een lekker recept met Basmati rijst om te maken is Risi e Bisi. Het is een heerlijke Italiaanse rijstschotel, een soort risotto, dat vaak wordt gegeten in de lente en in de zomer. Het recept wordt al ruim 500 jaar geserveerd in Venetië. Het recept is eenvoudig en het bestaat uit de volgende ingrediënten:
- 400 g Basmati rijst
- 1 liter groentebouillon
- 200 g erwten
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kopje geraspte parmezaan
- 1 ui, in kleine stukken gesneden
- 4 plakjes spek in kleine stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
Methode:
- Verwarm de bouillon tot net onder het kookpunt, voeg de erwten toe en breng op smaak met peper en zout. Laat het 15 minuten trekken, zet het daarna uit en laat het afgedekt staan.
- Verhit de olijfolie in een grote pan met dikke bodem en fruit hierin de ui, knoflook en spek aan. Voeg de rijst toe en roer alles goed door.
- Voeg de bouillon en de erwten toe en breng op smaak met peper en zout. Breng alles aan de kook en laat dan op zacht vuur 15 tot 20 minuten koken.
- Roer als het klaar is regelmatig door, af en toe. Serveer de Risi e Bisi met parmezaanse kaas, wat verse kruiden en wat olijfolie.
Risi e Bisi is een heerlijke schotel om te maken met Basmati rijst. Het is een verfijnde, smaakvolle en geurige schotel. Het is simpel maar erg lekker. Het is een populaire maaltijd en kan worden geserveerd als voor- of hoofdgerecht. Je kunt er eindeloos mee variëren en extra ingrediënten toevoegen.
Conclusie
Basmati rijst is een verfijnde rijstsoort, die aroma’s afgeeft tijdens het koken. Het rijst wordt veel gebruikt bij gerechten vanuit verschillende Indiase keukens. Basmati rijst kun je op verschillende manieren klaarmaken, zoals koken, bakken en grillen. Het is belangrijk dat je de juiste hoeveelheid water gebruikt en controleert of alle water is opgenomen. Basmati rijst heeft wat langere kook- of baktijden nodig dan andere rijstsoorten. Als je Basmati rijst goed kookt, krijgt het een zoete geur en een heerlijke smaak. Je kunt eindeloos variëren met ingrediënten en zo een heerlijke schotel maken, zoals Risi e Bisi.