Balila is een Libanees gerecht dat bestaat uit verschillende groenten, linzen en kikkererwten. Het is lekker als voorgerecht of als bijgerecht. Maar Balila is ook perfect als een hoofdgerecht, bijvoorbeeld door het te serveren met rijst, couscous of naan-brood. Het is erg verspreid in de Arabische landen, zoals Libanon, Syrië, Jordanië en Palestina. Balila wordt vaak op lage temperatuur met verschillende specerijen gekookt, of gebakken of geroosterd op een grill. Het is een populair gerecht om te serveren bij gelegenheden zoals feesten, bruiloften of bruine lunches.
Hoe maak je een Balila?
Het koken van Balila kan op verschillende manieren gebeuren. Koken op lage temperatuur is de meest voorkomende manier: de groenten, linzen en kikkererwten worden in een kom gedaan en er worden kruiden en specerijen aan toegevoegd. Vervolgens wordt het gerecht in een pan gedaan en aan de kook gebracht tot alle ingrediënten gaar en al dente zijn. Het kooktijd komt ongeveer neer op 45 minuten.
Je kunt Balila ook roosteren of bakken in de oven. Verwarm de oven voor op 200°C en doe de ingrediënten in een ovenschaal. Voeg olie, kruiden en specerijen toe en bak het gerecht in 25 tot 30 minuten. Ook kun je Balila roosteren of grillen op een barbecue. In dit geval worden de ingrediënten in een kom gedaan met olijfolie, kruiden en specerijen en vervolgens gemarineerd tot het klaar is om te grillen. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten.
Een recept met Balila
Om Balila te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram groene boontjes
- 200 gram witte bonen
- 200 gram linzen
- 200 gram kikkererwten
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 2 eetlepels gemalen karwijzaad
Verwarm eerst de oven voor op 200°C en doe de ingrediënten in een ovenschaal. Voeg olie, kruiden en specerijen toe en bak het gerecht in 25 tot 30 minuten.
Servieren met rijst, couscous of naan-brood.
Balila is een lekker, gezond gerecht dat gemakkelijk klaar te maken is. Je kunt de ingrediënten ook mixen, vervangen of aanpassen aan wat je lekker vindt. Bovendien kun je het ook klaarmaken door het koken op lage temperatuur, roosteren, grillen, of bakken in de oven. Balila is een gerecht dat perfect is om te serveren bij gelegenheden, zoals feesten, bruiloften of bruine lunches. Het is de ideale manier om je familie en vrienden te verwelkomen met een heerlijke maaltijd. Geniet ervan en laat je uitdagen!